其实牛肉酱的做法家常做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛肉酱的做法家常做法视频，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉酱的做法家常做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
牛肉肉酱家常做法
用料
牛里脊500g
甜面酱（六月香的，一小盒）300g
猪肉里脊500g
香菇（最好用泡发的，我用的鲜的）10个
葱一根15g左右
姜一块15g左右
秘制蒜蓉辣椒酱一勺
八角3～4个
桂皮一块
料酒30ml
花生油(用来炒香料)15ml
炒熟的花生米100g
自己在家做牛肉酱猪肉酱的做法
牛肉和猪肉均剁成黄豆大小的颗粒，姜和葱切末。
步骤2
把牛肉和猪肉颗粒一起放进锅里，翻炒，直至没有水份，一粒一粒就可以，盛出备用。
步骤3
热锅放油，放八角桂皮（家里有啥香料，适当放点，我随手抓的，普通的香料，忘了都有啥）炒一下，捞出。
步骤4
放入姜和葱末，翻炒出味。
步骤5
放入甜面酱、秘制蒜蓉辣椒酱、料酒简单翻炒下。
步骤6
放入炒好的肉粒，充分翻炒，直至没有水汽冒出，颗粒清楚，收汤。
步骤7
铲子一翻没有汤了，也没有很多的水汽，就可以了。
步骤8
最后一步加入炒好的花生豆，我用料理机搅碎了，可以颗粒大点口感更好，用擀面杖擀下就行。
步骤7
成品出锅
肉酱辣椒酱正宗做法
肉末750克，豆瓣酱400克，芝麻80克，白糖20克，花生油350克，蒜俩头
葱1根，料酒2勺，鲜辣椒(二荆条)750克，姜20克，花生200克
1.二荆条洗净，控干表面上水分
2.芝麻洗干净，小火炒至微黄。
3.花生放烤箱烤二十分钟。
4.用料理机把晾好的辣椒打成沫，个人感觉打的细一点，颜色会更好看，红油会更红。葱姜蒜都是打成细末。
5.晾凉的花生和芝麻放保鲜袋中，用擀面杖分别压碎，不用压的太碎，有颗粒感更好。
6.温油猪肉末下锅，炒至发白。加入葱姜蒜末，炒出香味后加豆瓣酱，继续翻炒，注意要小火，不要糊锅。炒出豆瓣的香味后加入辣椒末，白糖，不停翻炒，直至上面分出一层红油，加一点香油。
闽南肉酱做法
用料
猪五花（偏瘦）250g
海天黄豆酱200g
大葱依个人口味适量
盐，糖少许
肉酱的做法步骤
步骤1
猪五花切丁，不要太大也不要太小，大约小指盖那么大。葱切碎，同猪肉丁大小。
步骤2
热锅冷油，放入猪肉丁快速煸炒，变色后加入葱丁，少许盐，糖。
步骤3
加少许水，不停的翻炒，小火熬制。
步骤4
等锅内猪肉和黄豆酱融到一起成酱状，关火，盛出。
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