中华美食文化是世界美食文化的重要组成部分。华夏历史经历了数千年的积淀，不仅传承了民族精神文化，也让祖先的美食流传至今。西部文博会小编觉得，现在的中国人，食并不仅仅是满足于生理的需要，食的文化已远远超过了其本身，有了更为深刻的社会意义。我们可以将其社会意义概括为精、美、情、礼四个字。这四个字反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。
“精”是对中华饮食文化内在品质的概括。孔子说：食不厌精，脍不厌细。这反映了古人对于食物求精的意识。这种精品意识作为一种文化精神越来越广泛、深入地渗透到整个饮食过程中。在中国的宴席中，选料、烹调、配料乃至饮食环境都体现着一个精字。同时，随着物质生活水平的提高，中国人已把精视为一种重视、尊重客人的表现。
“美”是对中华饮食文化审美要求的概括。中华饮食能够征服世界的重要原因之一就在于它的美。这种美是指中国饮食活动形式与内容的完美统一，是指它给人们带来的审美愉悦和精神享受。食物不仅应该是味道美，其色、香都应该符合美的要求。美作为饮食文化的一个基本内涵，是中华饮食的魅力所在，美贯穿在饮食活动过程的每一个环节中。
“情”是对中华饮食文化社会心理功能的概括。在中国传统的宴席上，大家围圆桌筵席而坐，这就首先从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的气氛。通过同桌共食来表现和睦、团圆，从而使饮食的社会功能得以充分发挥。中华饮食之所以具有抒情功能，是因为饮德食和、万邦同乐的哲学思想以及由此而产生的具有民族特点的饮食方式。对于饮食活动中的情感文化有个引导和提升品位的作用。
“礼”是指饮食活动的礼仪性。中国饮食讲究礼，这与我们的传统文化有很大关系。中国自古以来就是礼仪之邦，礼数对于中国人来说是不可缺少的品质。在宴席中，座位方位、上菜顺序、器具排列等都是一种礼节的体现。我们谈礼，不能简单地将它看作一种礼仪知识，而应该把它看作是一种精神，一种中华民族的精神，它贯穿于中国的饮食活动之中，是一种传统文化的表现，也是中华文明的一部分。
饮食文化是随着人类社会的出现而产生，又随着人类物质文化和精神文化的发展而丰富的。源远流长的饮食文化，既满足了人们的物质生活需求，也丰富了人们的精神生活。中国的饮食文化，不仅是一种生存手段，还蕴含着深刻的哲理，具有深刻的意义。传统美食的意义和价值是:经济价值、文化价值、社会生活价值、精神价值。
经济价值:传统美食可以保持民族风情，带动区域经济的发展。我国地域辽阔，自然环境和气候都有很大的差异，因此也造就了独特的美食文化，且这些美食文化别具一格，互不相同，保持了美食的民族性和区域性。
文化价值:美食文化潜移默化的丰富着人们的精神世界。美食之所以称为美食，不仅仅是因为其美味，而是因为它所蕴含的文化价值是极其丰富的，从历史渊源到古今贯通发展，每一道传统美食都有其独特的文化价值和文化底蕴。
社会生活价值:中国美食文化和社会生活有很大的关系，人们可以根据美食来发挥其社会生活价值，丰富自己、提高自己，享受制作美食的过程和快乐。
不同的地区有不同的饮食文化，而这些传统美食是中国历史发展的见证，同时也是记录当地文化的重要标识，不论我们身在何处，家乡的传统美食总能引起我们内心对美食及美食文化的共鸣。
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