在民族风情浓郁的环境中品尝美食，是一种绝佳体验。图为市民、游客在秀山民生会展中心广场“国潮灯笼美食节”现场大快朵颐。（本报资料图片）通讯员 胡程\视觉重庆
“国”风涌动，新“潮”澎湃。近年来，“国潮”风悄然兴起，渗透消费各个领域，在凸显“民族范儿”的同时，洋溢着历久弥新的时尚感。数据显示，2023年中国“国潮”经济市场规模为2.05万亿元，同比增长9.44%。即日起，本报开设“‘国潮’起风时”栏目，策划推出系列报道，展现“国潮”万千新气象，解析消费经济新动能。
刚刚过去的端午假期，许多市民漫步重庆各大商圈时发现“国潮”风“越刮越猛”了：新中式茶饮店扎堆；烘焙店里中式糕点琳琅满目；在一些中式餐厅吃饭，仿佛穿越回古代……
在渝中区大坪龙湖时代天街一家咖啡店门口，古色古香的外摆餐桌边坐满了人，还有不少身着汉服的人在拍照打卡。
走进咖啡店，一股浓浓的中药香扑鼻而来——这家与众不同的咖啡店，专门推出了“四物生甘”“桂子飘香”等国粹浮云奶咖。
该店产品负责人阿豪告诉记者，店里主推中医药膳和咖啡结合，开业仅40多天，现在每天能卖出300多杯饮品，消费者以年轻人为主。
“从乌梅汤、养发饮到熬夜护肝元气茶，这两年来，中药材开始走出药房面向市场，圈住了越来越多年轻人的心。”阿豪说，药膳和咖啡的结合正好迎合年轻消费群体“朋克养生”的新趋势。目前，该店销量节节攀升，下一步还计划在南京、上海等城市布局开店。
美团数据显示，今年以来，重庆“新中式”茶馆的团购套餐订单量同比增长260%，相关茶馆商户数同比增长2.5倍，国风茶馆围炉煮茶、新中式茶百戏、传统坝坝茶等团购套餐热度高涨。
“国潮”奶茶品牌也在重庆遍地开花。2022年，诞生于湖南的“茶颜悦色”品牌进驻重庆，在龙湖时代天街、来福士、北城天街和万象城等地开了多家店；“霸王茶姬”进入重庆，影响力迅速提升。
两大头部奶茶品牌在“国潮”赛道早早起步，新势力也在不断冒头，重庆本土“国潮”茶饮品牌“初茶花月”就是其中之一。
“初茶花月”创立于2021年，目前全国有30多家门店，覆盖重庆、成都等城市，其中重庆有16家。
“我们将重庆具有代表性的特产麻花、怪味豆、小汤圆、折耳根、梁平白柚、沱茶等地域特产转化为饮品特色，就连产品名字都是国风和重庆地域特色的结合。”初茶花月项目总经理黄立英介绍。
如今，每逢周末和节假日，初茶花月在观音桥、大坪时代天街等核心商圈的门店都会排起长队。“中式奶茶口感轻盈，价廉物美。”市民张小姐说。
小桥之上，不少身着汉服的少女嬉笑着从眼前掠过；街道四周，随处可见高挂的灯笼和油纸伞。食客们沉醉于涪陵油醪糟、丰都麻辣鸡、糖关刀等美食时，迎面又撞上一群不知从哪个朝代“穿越”而来的男男女女……这样的场景，每天都在江北区陶然居大观园新国潮坊上演。
“三年前，我们瞄准“国潮”赛道，打造了这个创新消费场景街区，吃和耍全都洋溢着浓浓的国风，所有的餐饮服务员都穿汉服。”陶然居大观园新国潮坊负责人陈聪说，让顾客沉浸式感受古人的生活，有助于更好地传承中华优秀传统饮食文化。
刚刚过去的端午假期，陶然居大观园新国潮坊的人流量日均达3万人次，主题国风宴席几乎每天都有预定，“国潮”剧本杀则已经预约到明年底。
巴国城的一家宴会餐厅，推出“198元体验宫廷盛宴”服务，餐厅可提供汉服妆造，让消费者着传统华服赴千年盛宴。菜品和菜单也颇为考究，分为“迎宾之礼”“宴宾之礼”“飨宾之礼”“谢宾之礼”。
“事实上，‘国潮’饮食文化一直存在，只是长期被忽视。”在重庆华略数字文化研究院院长、研究员吴江文看来，饮食文化在符号化过程中，载体创新受到关注，进而形成风尚，将传统文化与时尚文化融合，衍生新的文化传承场景，值得肯定。
记者注意到，唐糕祖产品的包装也颇具“国潮”风，既有采用牛皮纸搭配麻绳的复古包装，也有手绘式中国风浓郁的精致包装。
唐糕祖第一家店2016年12月在重庆开业，截至目前，其在重庆、云南、四川、安徽、湖北等省市共计有近百家连锁店。
据大众点评统计，今年以来，“国潮”关键词搜索量持续上升，“国潮小吃”“新中式”等关注度较高，“新中式蛋糕”搜索量同比增长5倍左右。
“‘国潮’美食是对中华优秀传统文化认同的折射，是文化自信的表现。”吴江文说，“国潮”消费兴起的背后是经济发展了，老百姓看待文化的视角发生了变化，从过去仰视外国文化到平视，底气足了，自信、自尊有了。
在吴江文看来，餐饮作为中华优秀传统文化载体受到青睐，是文化创造性转化、创新性发展的成果之一，“从这个角度看，国潮应是品牌升级的‘长期主义’”。
启动仪式现场。邹乐摄 人民网重庆6月14日电 （记者冯文彦）6月14日至15日，2024“渝味360碗”特色美食荟活动在重庆江北区北滨路世纪金源广场举行，旨在加快国际消费中心城市建设，进一步提升重庆餐饮知名度和美誉度，助推重庆餐饮一二三产业联动发展，全面提升餐饮产业在商务领域的交流与合作。…
人民网重庆6月14日电 （记者刘政宁）近年来，重庆市公安局持续推进“放管服”改革，通过技术升级，加强与外省市公安机关的对接协调，开展系统联调测试、优化改造业务流程，不断优化居民身份证办理，推出异地“网上办”、急事“预约办”、困难群众“上门办”等系列便民服务，打出了一套便民“组合拳”。五年来，累计服务群众292万余人次，让群众充分享受到了公安改革带来的“获得感”。…
人民网重庆6月14日电 （陈琦、刘敏）6月14日，重庆市交通运输委发布消息，渝湘复线高速磨寨乌江特大桥今日顺利实现合龙，标志着渝湘复线高速彭酉段土建工程实现全线贯通，为渝湘复线高速彭酉段年内建成通车奠定坚实基础。 渝湘复线高速磨寨乌江特大桥合龙。…
人民日报社概况关于人民网报社招聘招聘英才广告服务合作加盟供稿服务数据服务网站声明网站律师信息保护联系我们
人 民 网 股 份 有 限 公 司 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用
标签： #“回古代吃饭”：新中式餐
评论列表