本报讯（记者贾晓宏）今年6月30日，国务院新闻办公室发布了《中国居民营养与慢性病状况报告（2015）》。今天上午，中国疾控中心营养与健康所的专家对这份报告进行了深度解读。专家说，目前，我国居民三大营养素供能充足，国民体格发育水平有所提高，营养不良状况得到改善，贫血状况显著改善，膳食结构有所变化，超重肥胖问题凸显。
报告显示，2012年我国18岁以上成年人的超重率为30.1%，肥胖率为11.9%；与2002年相比，分别上升了7.3个百分点和4.8个百分点。6至17岁儿童青少年超重率为9.6%，肥胖率为6.4%；与2002年相比，分别增加了5.1个百分点和4.3个百分点。从膳食结构上看，我国居民粮谷类食物摄入量保持稳定，蔬菜、水果摄入量略有下降，均低于推荐量。豆类和奶类消费量略有下降，远低于推荐量。脂肪摄入量增加，平均膳食脂肪供能比为32.9%，超过了《中国居民膳食指南》推荐的25%至30%的合理膳食的上限。钙、维生素A、维生素D等部分营养素缺乏依然存在。2012年我国居民平均每天烹调用盐为10.5克，较2002年下降1.5克，但仍远高于膳食指南推荐的6克的标准。健康成年人每天食盐的摄入量应该不超过6克，儿童盐摄入量应根据其能量的需要适当下调，高血压和心脑血管疾病患者每天盐摄入量应控制在5克以下。
如何才能保证营养均衡呢？专家建议，一般人群要注重合理膳食，适量运动，戒烟限酒；以植物性食物为主，动物性食物为辅是我国优良的膳食传统；每日选择的食物品种越多越好，一日三餐以谷类为主，注意粗细搭配，多吃蔬菜水果和薯类等。儿童少年要常吃含铁丰富的动物血、肝脏、瘦肉等，同时多吃蔬菜和水果，预防缺铁性贫血；每天保证充足的户外运动，至少60分钟，鼓励儿童做家务，预防超重和肥胖；少吃营养价值低的零食，不喝或少喝含糖饮料；定期检测儿童少年的体重、身高。老年人要注重食物粗细搭配，每天最好吃2两粗粮或全谷类食物；食物要松软、易于消化，烹调避免油腻、腌制、煎炸烤；可少量多餐，每天进餐4至5次；适当多做户外活动，如步行、慢跑、游泳、跳舞、打太极拳等。J146
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