大家好，关于小排骨做法大全家常很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于小排骨做法大全家常菜的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
排骨条的家常做法
主料
排骨700克
【辅料】
姜丝适量，冰糖10块，香醋2勺，料酒1勺，姜丝适量，盐适量，熟白芝麻适量
【做法】
1.肋排骨斩成小块儿洗净。锅里放入冷水，排骨同冷水一起放入，烧开水焯煮去血沫。
2.排骨捞出控水。
3.锅里放入植物油，把冰糖放进去小火炒化。
4.炒到糖汁变褐色起密泡，把控干水的排骨放入翻炒。
5.姜丝放锅里一起炒匀出香味，炒至每一块排骨都裹上糖色关火。
6.装入电饭煲内胆，加一勺料酒、2勺香醋、适量盐、水，水量不能超过排骨的一半。按下电饭煲蒸煮键，时间一小时。
生排骨的家常做法
原料：排骨500克辅料：葱白1根，香叶2片，姜一小块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1小勺，冰糖适量，酱油1勺，食用油1勺，凉水适量，开水适量。做法：
1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发。
2.开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。
3.冰糖敲碎。
4.锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
5.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。
6.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7.倒入少许酱油上色。
8.放入大料、香叶、桂皮，姜片、葱段、拍过的蒜。
9、倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟。
10、汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。
蒸排骨的家常做法孩子爱吃
食材用料
排骨500克，荷叶1张，莲子200克，米粉适量，藕300克，辣椒面适量，花椒面适量，胡椒面适量，五香粉适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，姜片适量，葱适量，生抽适量
做法步骤：
1
先将莲子提前浸泡几个小时，藕洗净去皮切小块备用，葱切段，姜切片
2
鲜荷叶用水清洗，入沸水中焯烫备用
3
排骨切寸段洗净放入容器，加入葱段和姜片、盐、辣椒面、花椒面、胡椒面、料酒、生抽、鸡精等调料和米粉抓匀腌制30分钟
4
拣出腌制排骨所用的葱段、姜片，拌入五香粉和莲子抓至均匀，让米粉、五香粉和肉吸收些水分静置15分钟
5
将荷叶铺入蒸屉中，底层码放一层莲藕块
6
将排骨连同莲子摆在莲藕之上，包上荷叶中火蒸1小时至排骨酥软
7
然后揭去荷叶，撒上葱花即可享用
关于小排骨做法大全家常的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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