大家好，今天小编来为大家解答炖杂鱼的家常做法大全这个问题，炖杂鱼的家常做法大全窍门很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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铁锅炖小杂鱼最正宗的做法
准备食材：
小杂鱼200克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、花椒5克、干辣椒5克、油适量、盐1茶匙、醋1茶匙、老抽1茶匙、豆瓣酱1茶匙。
步骤
1.杂鱼洗净切块。
2.小葱切葱花，姜切片，蒜切片，干辣椒切段。
3.首先起锅烧油，放入鱼块煎至两面微黄，再加入盐、醋、老抽、豆瓣酱、姜片、蒜片、花椒、干辣椒翻拌均匀。
4.然后锅中倒入适量清水大火烧开，转小火炖30分钟。
5.最后大火收汁，盛出装盘，撒上葱花即可。
天津炖杂鱼的做法
准备食材：杂鱼10条，葱姜蒜，醋，料酒，酱油，盐，香菜适量。
具体步骤：
步骤1、鱼收拾好洗净，加适量面粉裹匀，热锅煎鱼至表面焦黄，煎好后关小火，放适量醋。
步骤2、锅中油热，葱姜蒜末及花椒爆香，放鱼烹制，略焖煮，调入料酒，酱油，再加热水继续炖煮。
步骤3、至少炖30分钟以上，汤汁变浓加适量盐调味，放入香菜段即可。
炖小鱼的最正宗做法
1、主料：杂鱼250g；辅料：豆腐80克，生姜5克，蒜苗少许，剁椒适量；调料：油少许，盐12了，生抽1勺，料酒1勺。
2、杂鱼杀好洗干净，抹上适量盐巴和料酒腌制；
3、豆腐切块；
4、蒜头切碎，生姜切丝，蒜苗切段；
5、炒锅放油烧热，放入腌过的杂鱼煎；
6、两面稍微煎一下放入蒜头和生姜，调入清水没过鱼身；
7、放入豆腐；
8、调入老抽；
9、调入剁椒；
10、焖煮7-8分钟后调入料酒；
11、放入蒜苗调入适量盐巴出锅。
关于炖杂鱼的家常做法大全的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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