大家好,今天来为大家分享炸干贝的家常做法大全的一些知识点,和炸干贝丁的家常做法大全的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
本文目录
炒干贝的家常做法
【主料】鲜干贝肉250克,笋片25克,水发香菇15克。
【辅料】油40克,味精2克,鲜汤75克,葱、精盐各5克,姜2片,水淀粉、料酒各15克,麻油10克。【制作方法】(1)将干贝肉切成2片;香菇去蒂洗净,切成小片;葱切成小段;姜切成细末。
(2)将坐锅注水,烧开,把鲜干贝肉片、笋片、香菇片放人焯一下,捞出沥干水分。
(3)炒锅烧热,下油,烧至一匕成热时,先下葱、姜煸炒,再下干贝肉片、笋片、香菇片翻炒几下,加酒、盐、味精、鲜汤烧沸后,即用水淀粉勾芡,淋上麻油出锅即成。
炸干贝丝的技巧
主料:瑶柱(即干贝适量)
调料:朝天椒(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、红葱头(适量)、生抽(适量)、盐(适量)、香菇(5朵)
做法:
1.先用热水泡软干贝,干贝搓成丝备用
2.朝天椒、香菇洗净,切碎。
3.姜和蒜切碎末,红葱头切末备用
4.锅倒油烧至七八成热时下干贝粒炒至金黄
5.接着倒入香菇、朝天椒、姜末、蒜末小火继续翻炒十分钟
6.调入生抽上色,适量盐、红葱头,再翻炒两分钟关火待酱凉后倒入干净无水的玻璃器皿,注意油要没过酱,即可存放数月。
爆炒干贝丁家常做法
用料
干贝1大把
黄瓜1根
火腿肠1根
辣椒3个
大蒜3瓣
蚝油1勺
淀粉适量
盐适量
做法步骤
步骤1
干贝丁用水泡发。
步骤2
将黄瓜、火腿肠、辣椒切丁,备用。
步骤3
起油锅,放入蒜,翻炒
步骤4
加入泡发好的干贝丁,翻炒20秒
步骤5
加入黄瓜、火腿肠、辣椒,快速翻炒
步骤6
加入蚝油,少许盐
步骤7
加入水淀粉,勾芡即可出锅。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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