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本文目录
酸汤酸菜鱼的家常做法
1.将鲫鱼或者草鱼片洗净，用鸡蛋清拌一下。放少量盐、白胡椒粉、料酒拌匀，腌制15分钟左右。
2.酸白菜洗净，撕成小块，葱姜蒜和干辣椒切成末备用。
3.热锅冷油，把葱姜蒜和干辣椒煸香后把酸白菜加入翻炒；
4.加一点清水煮开。
5.放入莲藕等配料，调入生抽、料酒、鸡精、盐、少许白胡椒粉，再煮约10分钟即可。
6.最后放入鱼片，大火煮开，关小火，煮约5分钟左右至鱼熟后撒上熟芝麻和香油就可以了。
7.装盘，可以淋上几滴香油，撒上葱花点缀，酸辣酸菜鱼就做好啦。
酸汤家常做法
所需食材：海带，木耳，鱿鱼，黄花菜，金针菇，胡萝卜，山药，熟鸡丝，白胡椒粉，醋，盐，生抽，葱，姜，蒜，香菜。
菜谱做法：
1、将所有的食材该切末的切末，该切丝的切丝，该切条的切条。锅内倒一点油，放入葱姜蒜末炒香。
2、倒入一大碗清水，把泡发的黄花菜、山药条、胡萝卜丝、木耳丝和海带丝放入锅内一同煮制。
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3、煮到锅内的食材变软后倒入洗净的金针菇和鸡丝，加适量的盐、生抽、白胡椒粉调味。
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4、最后放入鱿鱼条，撒上一点葱末和香菜末，淋入半大勺的醋调味，搅拌均匀就可以出锅了。
清汤酸汤鱼的做法
用料：
巴沙鱼850克，金针菇100克，豆芽菜350克，黄灯笼辣椒酱50克，蒜末少许（三瓣），白醋适量，盐少许，料酒适量
黑胡椒粉适量
做法步骤：
步骤1
巴沙鱼切块备用
步骤2
蒜切末备用
步骤3
加入适量料酒、黑胡椒腌制10-15分钟
步骤4
金针菇稍微烫一下
步骤5
蒜末炒香后加入黄灯笼辣椒酱继续煸炒
步骤6
加入金针菇及清水
步骤7
等水沸腾后放入腌制好的鱼块，加入白醋，炖煮
步骤8
豆芽菜煮熟
步骤9
放入碗底垫底
步骤10
鱼肉从粉色煮成白色，就可以了。放入少许盐，就可以出锅了
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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