大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于大盘鸡的做法大全家常，大盘鸡的做法大全家常菜这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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排骨大盘鸡做法教程家常做法
排骨大盘鸡一般选用新鲜的猪肋骨中断，先切成小块儿，锅中加入凉水，加入姜葱料酒，姜排骨煮20分钟左右，捞起来晾凉控干水分，然后锅中放入宽油，再下入排骨和鸡块，综合将鸡块和排骨的水分炸至七成熟捞起来重新起锅，加油，放入葱段，花椒干，辣椒蒜，再加入少量豆瓣炒香，再加再放入排骨和鸡块炒匀即可
大盘鸡的家常做法黄磊
1、准备材料：三黄鸡半只、大土豆1个、干粉条100g、植物油、盐、辣椒酱、辣皮子、大葱、姜、花椒粒、青辣椒、白糖、大葱适量；
2、三黄鸡洗净切大块，凉水下锅加盐煮开捞起，粉条用热水泡软捞起，过凉水捞起；
3、葱洗净切段，青辣椒洗净切块，辣皮子用凉水泡泡切段，姜切片，热锅凉油，油4成下白糖，小火熬制起咖啡色起泡泡；
4、下鸡块翻炒均匀上色，一直翻炒到鸡块出水分出香味，鸡皮微微发卷，加姜、花椒粒、辣皮子翻炒出香味，加辣椒酱翻炒均匀；
5、加水大火烧开，转中小火烧5分钟左右，加土豆块、盐翻炒均匀，再烧到土豆、鸡肉熟透；
6、加粉条翻炒均匀，加青辣椒、大葱、大蒜翻炒2分钟即可。
醋溜大盘鸡家常做法
鸡腿去骨洗净，切小块，用葱、姜、料酒、盐、胡椒粉腌渍20分钟，蘸干水分，用蛋清、生粉上浆，放微沸的水中滑熟。
2.葱、姜炒出香味，放配料及清汤、盐、料酒、白醋、胡椒粉、鸡精，醋、味精调好口味浇在鸡块上，烧热花椒油淋浇即可
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