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本文目录
素茄瓜的家常做法简单好吃
用料
茄子500g
蒜四瓣
小米椒1根
生抽1勺
蚝油1勺
油适量
做法步骤
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1、圆茄削皮洗干净。
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2、先切成片装。
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3、再切成条状。
4、小米椒和蒜切碎。
5、热锅放油，放入小米椒和蒜炒出香味。
6、加入茄子翻炒均匀。
7、放入一勺生抽，一勺蚝油，翻炒均匀，放入半碗水，收汁后即可出锅。
素茄子的做法简单好吃
食材用料
茄子2根，青椒2个，大蒜1个，盐，生抽
做法步骤：
1/3茄子切条，我的方法是：茄子去掉柄，切成3段之后横截面切三片再切条。青椒斜切圈。蒜切蒜末。
2/3无水无油锅烧热了下茄子条，不断翻炒软了就盛出来。
3/3锅里油热了爆香蒜蓉，下青椒炒香了之后下切条不断翻炒，加盐生抽，出锅
电饼铛素茄盒的做法
【所需材料】：茄子2根、面粉80克、鸡蛋3个、蚝油、食用盐、食用油等。
【具体步骤】第1步，准备两根茄子，清洗干净后去头去尾，切成一厘米左右的薄片，两片中间不要切断，留作后续夹入其它食材。
第2步，准备一块五花肉，放入绞肉机中搅碎，放入一个大盘中，一把韭菜洗净切碎后，和肉馅放在一起，加入食用油十三香搅拌均匀，先加入油，能够锁住韭菜水分，防止加入食用盐后出水，再加入蚝油和适量的食用盐，搅拌均匀，馅料就准备好了。
第3步，拿起一个切好的茄盒，在中间放入韭菜肉馅，依次做好所有的茄盒，放在一旁备用。
第4步，80克面粉倒入一个大盆中，打入三个鸡蛋后，再倒入适量的白开水搅拌均匀，面糊就准备好了。
第5步，电饼铛或平底锅预热，刷一层薄油，把做好的茄盒放入面粉糊中翻拌，裹好面粉后均匀的摆在电饼当中，盖上锅盖，中烙上两分钟左右，打开盖子翻面再烙两分钟，两面金黄，出锅装盘，稍微放凉，就可以开吃了。
小贴士：
1、尽量买肥一点的长茄子，太瘦了不好包住馅料。
2、馅料调味时，先加食用油，搅拌均匀，再加入食用盐，韭菜就不会因为盐而出水了。
3、平底锅和电饼铛要提前预热，再放入茄盒，结合表面更容易凝固成型，做出来的茄盒不仅美观，而且更酥香。
4、茄盒的馅料可以根据自己的喜好来适当的更改，不必拘泥于瘦肉、韭菜。
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