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本文目录
烧烤味羊肉的家常做法
一、材料
羊肉500克，花椒、盐、料酒、白胡椒、孜然、辣椒面、油、洋葱、姜适量。
二、做法
1、羊肉洗净切小块，加花椒水和料酒腌2小时左右去膻味。
2、倒去水份将羊肉串起来。
3、加烤肉酱（或加盐、白胡椒粉、油、洋葱丁和姜片）腌20分钟。
4、烤箱预热放羊肉串，用200度温度烤15分钟，控去烤盘水份，翻面再烤15分钟。
5、拿出羊肉串刷油，再依次撒盐、孜然和辣椒面放入烤箱。
6、220度的温度先烤5分钟，拿出翻面后再烤3分钟即可。
爆香羊肉正宗做法
1、主料：羊肉400克，红辣椒1个，香菜1棵，大蒜8瓣，生姜1块，淀粉适量。
2、调料：食用油30克，香油1/3小匙，料酒1/3小匙，胡椒粉少许，豆瓣酱1/3小匙，精盐1小匙，味精1小匙。
3、制作方法：羊肉洗净切片，姜、红椒洗净切末，香菜洗净切段，蒜洗净切片，往锅里倒油，烧热，放入姜、蒜、豆瓣酱、羊肉，倒入料酒，用大火爆炒，然后加入红椒、香菜、盐、味精、胡椒粉炒至入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
永济红炖羊肉最正宗的做法
1红羊肉可以炖得很好吃。
2首先，选择好肉质较好的羊肉，炖制前要先焯水去腥味，并加入适量的调味料，如姜、蒜、八角、桂皮等，可以提高菜品的口感和香气，同时也可以去除羊肉的膻味；其次，炖制的火候要适中，火候太旺容易让肉变得老硬，火候太小又容易影响口感，最好是用文火慢慢炖制，时间不宜过长；最后，可以根据个人口味加入适当的蔬菜和调料，如洋葱、胡萝卜、土豆、番茄等，增加营养价值和美味度。
3炖红羊肉不仅可以滋补身体，而且口感鲜美，营养丰富，是一道很不错的家常菜品。
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