大家好，肉末拉皮家常做法相信很多的网友都不是很明白，包括肉末拉皮家常做法大全也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于肉末拉皮家常做法和肉末拉皮家常做法大全的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
肉末粉皮怎么做
主料：粉皮2张，猪肉200克
辅料：酸菜1袋，蒜1头，盐适量，鸡精适量
步骤1.猪肉沫，蒜沫，酸菜沫2.粉皮煮软3.放油开炒(挤出的酸菜水不要倒掉，炒菜时加入更好吃小贴士先把粉皮(大拉皮也中)煮软备用，把蒜切成沫，肉切沫，酸菜挤出水分，切沫，备用。
锅里倒入比平时多点的油，滑炒肉沫，待肉沫变色，加入蒜沫炒出香味加酸菜沫，微翻会加粉皮，拿铲子翻免得长底糊锅，加少量的盐，(酸菜是咸的)和鸡精。翻匀出锅。
东北拉皮怎么处理
东北拉皮做法:原料：
拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、木耳适量、精瘦肉适量
调料：
生抽酱油、盐、糖、鸡精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陈醋或者清醋（依个人口味）
拌汁1制作：
1、精瘦肉切成丝用少量湿淀粉抓一下。
2、炒锅烧热倒油，油热后将肉丝放入翻炒至肉丝变白。
3、加入芝麻炒香。
4、依次加入生抽酱油、盐、糖、鸡精大火烧开，关火，晾凉备用。
拌汁2制作：
将蒜末、香菜末、陈醋或者清醋调成汁装入小碗中备用。
鸡蛋皮制作：
鸡蛋打散加一点淀粉搅均。分两次摊成薄薄的鸡蛋皮即可。
拌菜制作：
1、先将木耳用开水抄一下。将黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋皮切成细丝，拉皮切宽条一起码入盘中。
2、将晾凉的拌汁1和拌汁2倒入盘中拌均即可食用。
炒肉拉皮麻汁的做法
制作材料
主料：猪里脊肉(750克)绿豆面(100克)海蜇头(100克)绿豆芽(150克)水萝卜(100克)菠菜(100克)
辅料：虾米(20克)
调料：辣椒油(10克)酱油(30克)醋(15克)大蒜(15克)香油(10克)芝麻酱(30克)香菜(25克)白矾(3克)
制作工艺
1.把猪瘦肉片成薄片切成丝；
2.勺放火上加底油烧热放入肉丝煸炒熟备用；
3.将海蜇头洗净切成丝后，用沸水略焯捞出，控净水分；
4.绿豆面加入适量清水、白矾和精盐调和均匀；
5.调匀的绿豆粉倒入旋子内入沸水锅中旋成熟粉皮；
6.熟粉皮取出入凉水中投凉捞出，切成长条；
7.黄瓜洗净切成丝；
8.绿豆芽洗净，放入沸水锅中焯熟捞出，沥净水分；
9.菠菜用水洗净，放入沸水锅中焯透后，入冷水中投凉捞出，沥净水分，切成长条；
10.水萝卜洗净后切成细丝；
11.把绿豆粉皮抓入盘中，然后将黄瓜丝、绿豆芽、水萝卜丝、蜇头丝、菠菜条分别整齐地码入盘中粉皮的周围；
12.再把肉丝放入盘内中间；
13.分别加上适量芝麻酱、辣椒油、蒜泥、酱油、醋、香油、水发海米、香菜即成。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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