大家好，素炒丝瓜的家常做法相信很多的网友都不是很明白，包括素炒丝瓜的家常做法大全也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于素炒丝瓜的家常做法和素炒丝瓜的家常做法大全的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
丝瓜炒前怎么处理
炒丝瓜之前要提前做好处理，因为丝瓜易氧化炒的时候会变黑影响口感，先是去掉外皮，看各人喜好再切成片或切成丝或者切滚刀块，然后再放到盆里用清水加点盐浸泡十多分钟后用干净的清水冲洗几次，这样处理过后的丝瓜就不会氧化变黑，炒出来的丝瓜就色香味俱全。
素炒丝瓜要不要焯水
1、丝瓜不需要焯水,直接下锅炒就可以,这样做出来的丝瓜比较原味,好吃。
2、丝瓜不需要炒太久,青菜类的食物烹饪过久,会流失营养成分,水溶性维生素会遭到破坏。
3、如果不喜欢吃辣椒,可以不放,或者放不辣的彩椒,这样颜色搭配比较好,有食欲。
洋丝瓜的10种做法
一、素炒洋丝瓜
【材料：】
洋丝瓜350g、油适量、盐适量、大蒜适量、辣椒丝适量、生抽适量。
【具体做法：】
1、洋丝瓜去皮，切两半，去籽。
2、切丝大蒜切末。
3、锅里倒入油，将大蒜爆香，倒入洋丝瓜翻炒。
4、放盐翻炒再放生抽翻炒，放辣椒丝翻炒，出锅了。
二、虾皮炒佛手瓜
【材料：】
虾皮、佛手瓜、蒜蓉。
【具体做法：】
1、佛手瓜去皮切片。
2、锅中加入少许油、大火烧至7成热，放入蒜蓉炝锅。
3、放入适量虾皮翻炒。
4、待炒出香味后放入佛手瓜同炒。
5、放入适量盐翻炒均匀即可出锅。
三、香菇肉丝炒佛手瓜
【材料：】
香菇少许、佛手瓜100克、瘦肉20g、花生油适量、精盐适量、姜适量、蒜适量。
【具体做法：】
1、瘦肉切丝或者切薄片，佛手瓜去皮后切长条。
2、姜洗净切成薄片，蒜剁成蒜蓉，葱切成葱花，香菇洗净切成丝。
3、肉丝加入姜片蒜蓉，及调料腌制。
4、锅里下油大火烧至7成热，下入肉丝，大火爆炒。
5、炒到肉丝变色后加入香菇丝一起炒。
6、把佛手瓜倒入一起翻炒均匀，由于锅里有点干，加少许水后再翻炒均匀，盖上盖子中小火焖煮3分钟。
7、下少许糖、适量的生抽、盐翻炒均匀，再下少许蚝油翻炒，撒上葱花即可。
四、佛手瓜面疙瘩汤
【材料：】
面粉100g、佛手瓜80克、食盐适量、调和油适量
【具体做法：】
1、佛手瓜洗净切丝。
2、锅中放油加入佛手瓜翻炒。然后倒入适量水烧开。
3、面粉加水打成小疙瘩状。
4、锅中水烧开加入面疙瘩。
5、烧开后加盐调味。
6、煮三四分钟即可出锅。
五、佛手瓜炒鸡丁
【材料：】
鸡胸肉1个、佛手瓜1个、胡椒粉1小匙、淀粉1大匙、葱适量、姜适量、蒜3瓣、红椒适量、生抽1大匙、醋1小匙、白糖1小匙、五香粉1小匙、料酒2小匙、油适量、盐适量。
【具体做法：】
1、鸡胸肉摘去杂质洗净。
2、从中间片开，用刀背轻轻拍松，切成小丁。加入盐和淀粉、胡椒粉，分次加入适量清水，抓匀上浆。
3、佛手瓜去皮，挖去瓤。葱姜蒜红椒切片，佛手瓜切丁。
4、生抽、料酒、醋、五香粉、白糖、盐，加入一点温水调成料汁。
5、炒锅多加点油烧热，加入鸡胸肉炒变色盛出。
6、利用锅中底油，加入葱姜蒜炒香。
7、加入佛手瓜丁炒几分钟至断生；加入鸡胸肉和红椒，沿锅边淋入料汁，翻炒。
汁差不多收干即可。
六、佛手瓜炒腊肉
【材料：】
佛手瓜半个、腊肉适量、小米椒适量、玉米油适量、盐适量、鸡精适量、姜适量、麻椒适量、蒜适量。
佛手瓜去皮切薄片。
【具体做法：】
1、腊肉切薄片。
2、腊肉沸水中绰煮15分钟。
3、小米椒切片。绰好的腊肉。
4、锅内适量油烧热，姜蒜，麻椒炒香。
5、腊肉放入翻炒两下。
6、佛手瓜，小米椒片放入翻炒两分钟左右。
7、一点盐，鸡精翻炒均匀关火盛盘。
关于素炒丝瓜的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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