大家好，泡鸡脚鸭脚的做法大全家常相信很多的网友都不是很明白，包括泡鸡脚鸭脚的做法大全家常菜也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于泡鸡脚鸭脚的做法大全家常和泡鸡脚鸭脚的做法大全家常菜的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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龙眼陀螺泡鸭爪怎么做
正宗龙岩泡鸭爪的做法龙岩鸭爪食材龙眼泡鸭爪味道可以有卤味，还可以有泡椒的味道，方法更是和泡椒凤爪差不多。鸭掌500克，野山椒水1000克，酸辣盐水250克，白酒10克，料酒30克，醪糟汁10克，白糖30克，大葱20克，老姜20克，香料包1个。
做法1、鸭掌去表皮及趾甲，洗净，入有盐沸水中焯一下，入冷水中冲白，去骨，拭干水分待用。
2、将鸭掌装入坛内，用竹笆盖好，压上香料包，倒入盐水和其他作料，泡2个小时即成。技巧1、鸭掌肉薄质嫩，焯六成熟即可，必须冲白。
2、香料包里的香料为：白菌15克，胡椒10克，花椒10克，八角5克，桂皮5克，丁香3克，山奈2克。
酸笋鸭脚煲做法
材料
鸭脚500克，鸡腿4个，八角4个，香叶4片，丁香，桂皮，花椒5克，辣椒30克，老姜1个，老抽，料酒，冰糖几粒，陈皮半个，盐，鸡精，大葱段
做法
1、把鸭脚和鸡腿洗净用开水煮过。
2、锅里掺水，把鸭脚和鸡腿放进，再依次加香料、老抽、盐、料酒、冰糖、鸡精、大葱段。
3、盖锅焖个25分钟即可，灭火等鸭脚和鸡腿再锅里浸个20、30分钟即可捞出就可以享受了
鸭肠包鸭脚做法
鸭肠捆鸭爪
鸭肠：半斤；鸭爪：两斤；生姜片两份：20克+20克；蒜瓣：一把；草果：一个；白芷：三四片；香叶：两三片；八角：两个；孜然粒：十克；麻椒十克十三香粉：五克；干辣椒：一把；豆瓣酱：五十克；生抽：五十克；老抽：20克；孜然粉：10克；辣椒面：十克；黄冰糖：二十克；盐：适量；
鸭肠捆鸭爪的做法详细步骤:
第1步
将鸭爪鸡爪剪去指甲清洗干净，鸭肠用盐反复抓洗至干净，每根鸭肠都绑上鸡爪和鸭爪根上。
冷水下锅放一份姜片加适量料酒烧开再煮一分钟捞出用流动的凉水激一下冲洗干净并降温，捞出控水。
第2步
深汤锅备六分清水，除了盐加入所有的配料辅料，倒入所有的鸭爪鸡爪加盖煮，大火煮开，煮十分钟关火闷半小时左右。
第3步
待锅温不烫手，打开搅一搅，继续加盖开火再次煮开，尝试下卤汁的咸淡加入需要的盐，煮五分钟关火，不开盖闷三小时甚至更长。
第4步
因为下的卤料足，三个小时是绝对卤入味了，一个个夹出来待放凉，就可以捧着看电视边啃边刷剧了。
不爱麻辣的可以适量的放或者不放辣椒面和麻椒，好啦，可以准备饮料啤酒开撸吧。
麻辣卤鸭肠捆鸭爪的做法小贴士
事先要将新鲜的鸭爪鸡爪用清水寖泡个把钟头，中途多换水，这样可以泡出肉皮下的血水，指甲要去除，这样更卫生，鸭肠可以用白醋和盐反复抓洗，多冲洗几次，再泡清水就好多了，煮一下再捞出激冷水是为了增加肉的弹性和嚼头感。
泡鸡脚鸭脚的做法大全家常和泡鸡脚鸭脚的做法大全家常菜的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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