大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下小鲫鱼火锅的家常做法的问题，以及和小鲫鱼火锅的家常做法窍门的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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鲫鱼豆腐火锅的家常做法
鲫鱼一尾。姜50克豆腐一块。葱两根植物油150克。鱼丸4个，鱼板三片，清汤2000cc。盐一小勺，味精一小勺，胡椒粉少许。
鱼去鳞洗干净，姜洗净沥干后切片豆腐切块葱洗干净，切断备用。
锅锅中烧油放入鲫鱼煎至两面金黄。
然后放入姜片道路清汤煮10分钟再加入豆腐块与鱼丸。加入鱼板和葱，鲫鱼火锅即可完成。
鲫鱼烫火锅怎么做
主料：鲫鱼500克，猪肉(瘦)200克，豆腐(北)150克，粉丝150克，莴笋100克
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辅料：黄芪15克，枳实2克
调料：猪油(炼制)75克，姜15克，大葱10克，黄酒30克，白砂糖5克，盐5克，味精2克，胡椒粉2克，醋3克
做法
1.将鲫鱼去鳃、鳞,剖去内脏,切成5厘米见方、0.3厘米厚的鱼片，猪瘦肉去筋膜,洗净沥水切片豆腐切块粉条水发后切段莴笋叶洗净择好.以上各料全部装盘,围于火锅四周.
2.用干净纱布包上黄芪、炒枳壳,入沙罐中,注入清水,熬2次,每次15分钟,收药液待用.
3.锅置火上,下猪油烧至六成热,下姜(切片)煸出香味,放盐、胡椒粉、醋、料酒、白糖等,加入汤烧开,撇去浮沫,再下药液,烧开之后,倒入火锅中即可。
鲫鱼汤火锅汤底做法
做法
1.准备鲫鱼两条，约500克，用刀刮去鱼鳞，去掉鱼鳃和肚腹，清洗干净，随后在鱼身两侧肉厚处改上花刀，浸泡在清水中备用；
2.取鸡蛋两个打入碗中调散备用。
3.准备老姜5克切片，小葱5克挽成葱节，白胡椒1克用刀背拍散备用。
4.将在清水中浸泡好的鲫鱼捞出，沥干水分备用；
5.在开水壶中烧好一壶开水备用。
6.锅内放入猪油适量，油热后放入调散的鸡蛋，煎至两面金黄后捞出备用，锅内留油，放入准备好的鱼，大火煎至两面金黄后，顺势倒入烧好的开水，需要一次性加够，中途不建议添水，并放入姜片，葱节以及白胡椒。
7.锅加盖，转大火，熬制15分钟后开盖，这时候就可以看到汤汁已经非常白了，让后用筷子挑出姜片和葱节不用。
8.如果是只想喝鱼汤的朋友，这时候就用勺子反复挤压搅拌汤里面的鱼和蛋，把它们挤碎过后再继续大火熬煮15分钟。
9.用干净的纱布或极细的漏勺过滤去汤渣后，调去适量的盐，即可得到香浓醇厚，味道鲜美的鱼汤了。
小鲫鱼火锅的家常做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于小鲫鱼火锅的家常做法窍门、小鲫鱼火锅的家常做法的信息别忘了在本站进行查找哦。
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