各位老铁们好，相信很多人对煎银鳕鱼的家常做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于煎银鳕鱼的家常做法以及煎银鳕鱼的家常做法大全的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
煎鳕鱼王刚
1/5银鳕鱼洗净、两面沾上干淀粉；葱、姜、尖椒切丝
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2/5放平底锅中用小火煎
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3/5两面煎微黄色，撒葱姜丝
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4/5倒上蒸鱼豉油，继续加热使鱼入味
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5/5撒上尖椒丝，装盘
如何煎鱈魚料理
用料鳕鱼、日式酱油、料理清酒、白砂糖味淋、鲣鱼素（或使用日式高汤）煎鳕鱼配日式酱汁的做法：鳕鱼片解冻后放入热了橄榄油的锅内煎到两面有些焦黄，然后盛入盘内放入烤箱，170度左右烤着，一方面是保温，另一方面也保证鳕鱼内部都熟透。烤鳕鱼的时候来做个酱汁。锅子里先放一点水，然后倒入日式酱油，糖，味淋。这三份材料的比例大概是1：1：1。再加入一些味淋，倒入少许鲣鱼素。（如果使用的是日式高汤的话，水和鲣鱼素的分量就可以用高汤替代了）中小火把所有调味料混合并且煮到黏稠。将鳕鱼从烤箱取出，浇汁在上面就好了。
煎鳕鱼/煎带子怎么做
第一步化冰一定要到室温才可以不能有一点冻第二步擦干鱼表面水分一定要非常干然后撒盐和白胡椒第三步放油开火尽量选用平底锅油不要烧到冒烟热就好鱼皮一面下锅等几分钟然后移动锅不要用铲子去动它等鱼和锅分开再用铲子翻面两面金黄就可以拿起来了到这里就是普通基本的煎鳕鱼but本答主可是世界第一餐厅里的大厨怎么可以这么平庸干货来了米其林三星的做法前面步骤一样但是油换成黄油然后量稍多煎到鱼翻面以后把锅倾斜把热黄油不断浇在鱼皮上保持酥脆最后切成一指长两指宽这是鱼的处理番茄蘑菇红葱头洋葱小火炒然后加入白葡萄酒然后浓缩再加入重奶油再浓缩最后加入盐这是酱准备一个ringmold就是大圆套小圆的一套模具找一个巴掌大小的圈然后这里需要一种叫acetate的塑料膜有这两以后就可以开始了买一根白萝卜横着用削皮刀把它削成一片一片的然后找三片宽度差不多的用醋盐辣椒糖调成汁用用大的vacuumsealing把汁压入白萝卜里面白萝卜会变得透明然后交叉x铺在acetate上用ringmold压成一个圆然后烧水煮菠菜滚水下菠菜几分钟后捞出过冰水然后拧干水加入ponzu酱一种日式的酸味酱然后把ringmold放盘子中间铺上一层菠菜然后把acetate上的萝卜铺在菠菜上然后鱼肉放在圆中心点缀三朵chevil花在鱼肉周围吃时候将酱汁浇一圈在盘子外延注不能浇在鱼肉上以上注：转载需注明原作者即本人此dish本人原创如需详细介绍请私信本人
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标签： #煎银鳕鱼的家常做法 #煎银鳕鱼的家常做法大全
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