大家好，如果您还对炸排骨的家常做法视频不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享炸排骨的家常做法视频的知识，包括炸排骨的家常做法视频教程的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
50如何能让炸排骨变的软烂脱骨
排骨洗净，加姜、料酒焯水后过冷水，控干备用，锅中热油、放入冰糖炒化，放入清水、排骨、姜片、八角、草果、香叶、桂皮、料酒、老抽、生抽盖盖炖40分钟，切蒜末、小米椒丝、葱段、干辣椒段，挑出排骨中的香料，大火收汁盛出，锅中倒油，油热放蒜末、干辣椒、小米椒炒香，放排骨翻炒，放盐、葱段翻炒均匀即可。
客家炸排骨的家常做法
用料
排骨两根
姜弄成姜末
鸡蛋2个
盐适量
生抽适量
料酒少量
胡椒粉少量
花椒粉（或者花椒油）少许
面粉（或红薯粉）适量
做法步骤
步骤1
排骨买回来，宰成小段，（或者买的时候叫卖肉的老板宰），加盐，少量水，抓洗一下排骨，冲洗，换水，大概泡一个小时，中途也可换水，泡到水基本无血即可。
步骤2
排骨沥水，沥干水分，把排骨放盆子里，开始往排骨中加调料，姜几片即可，切成姜末，放入排骨中，喜欢大蒜，可放一点蒜末，加小勺盐（专门剩调料的塑料小勺子），适量生抽，少量鸡精，少量花椒粉（或者花椒油），料酒一小盖（我一般用料酒瓶的盖子剩），少量胡椒粉，两个鸡蛋，面粉一点点加（或者红薯淀粉）。
步骤3
一点点加面粉，抓匀，面糊不能很干，也不是很稀，很稀，裹不住排骨，很干影响口感。大概就是用筷子挑一下，面糊不会滴的状态。可以尝下味道合适不，不合适，缺啥加啥，腌制半小时，或者一晚，时间越长，越入味。
步骤4
锅内倒油，比平时炒菜多点的油，小火烧油，把筷子插进油里，筷子冒泡，即可放入排骨，一块快放入炸，切记，全程小火，或者中小火，大火，外面焦了，里面还没熟。排骨多，可分多次炸，炸到排骨金黄，带一点点焦色即可出锅。想让排骨更脆，可复炸一次，第一次就不用炸那么黄。
步骤5
出锅，装盘。
王刚炸排骨做法
食材
排骨400克，地瓜粉60克，蒜泥（不喜可不放）15克，盐适量，水2汤匙，香油0.5汤匙，酱油1汤匙，白糖0.5汤匙，米酒1汤匙，白胡椒粉1茶匙，五香粉0.5茶匙，淀粉15克，植物油适量
做法步骤：
1，准备食材，肋排剁小块，清水浸泡半小时，中间换2次水。捞出滤干，地瓜粉磨细腻。
2，把胁排放进大盆里，加入水2汤匙，盐适量，香油0.5汤匙，酱油1汤匙，白糖0.5汤匙，米酒1汤匙，白胡椒粉1茶匙，五香粉0.5茶匙，用手抓均匀，腌30分钟左右（喜欢蒜味的可以加蒜泥）。
3，腌制好入味之后，加入15克淀粉。抓成糊。
4，每一块胁排都裹上一层地瓜粉。
5，静置一分钟待返潮后，油温180度，下入排骨中火炸5分钟左右表面金黄酥脆即可捞出滤油。
好了，关于炸排骨的家常做法视频和炸排骨的家常做法视频教程的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
评论列表