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本文目录
奉化咸菜鲜牛肉年糕汤做法
1.准牛肉片。并用生粉加适量的盐姜汁腌制片刻（也可以用其他肉类）
2.准备咸菜（自己泡制的）
3.准备年糕（用清水泡浸过夜的）
4.将酸菜切丁。
5.煮锅烧开水放入酸菜和少许油煮片刻。
6.再放入年糕加适量的盐和鸡精煮开，最后放入牛煮片刻牛肉变色即可熄火。
年糕汤家常做法
年糕汤的家常做法：
工具原料
年糕2只，姜片4片，味精1g，酱油5g，黄酒5g，盐2g，油30g，绿色白菜适量。
方法和步骤如下：
1、准备
把大白菜洗好后切成小段，年糕同样洗净并切成片状，姜片切好。
2、倒入绿色白菜
开锅热油，烧到80度左右，把姜片在里面多煎一下，在锅的一边倒入切好的绿色白菜，不断翻炒。
3、年糕炒软
绿色白菜变软之后倒入切好的年糕，一起混炒2分钟左右，把年糕炒软。
4、加入调料
加入少量黄酒，加入酱油翻炒一下，调下年糕颜色。
5、倒入开水
倒入适量的开水，开锅后年糕汤就做好了。
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配料：
年糕250克、五花肉100克、辣白菜100克、甜辣酱1勺、小葱半碗、色拉油少许、水半碗
烹饪步骤：
1.将年糕切成手指长的条状，锅里放清水烧开，放年糕条煮2分钟变软，关火，泡一会，捞出用凉水冲凉控水，
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2.将五花肉切成薄片、辣白菜切成小片或丝状、葱切段备用，
3.准备好甜辣酱，
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4.将锅烧热放少许食用油，放五花肉翻炒，直到五花肉变色炒出里面的油脂，
5.放入辣白菜炒出香味，
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6.放入一半的葱段炒香，
7.倒入煮好的年糕和辣白菜汁炒匀，
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8.放入1勺甜辣酱炒匀，
9.放入小半碗水，将年糕翻炒至汤汁粘稠，然后放剩下的葱段炒匀关火即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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