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本文目录
托洞腐竹正宗做法
1.干腐竹用清水泡发。
2.虾洗净，煎去虾枪、虾脚，用刀从虾背处划开，挑去虾线。
3.泡发的腐竹用水冲洗干净，放入沸水中焯至九成熟捞出。
4.焯好的腐竹切成小段，铺在盘子里。
5.处理好的虾放在腐竹上。
6.将所有调料混合成调味汁。
7.将调味汁浇在虾和腐竹上，放入蒸锅中蒸8分钟，出锅后撒上香葱碎。
腐竹可以和机尾虾一起烧吗
可以。
步骤1
食材：木耳、腐竹和基围虾。
步骤2
将基围虾洗净，去壳，用适量的食盐腌制10分钟。
步骤3
将泡发好的木耳和腐竹灼烫一遍。
步骤4
准备好芡汁（适量的蚝油、鸡粉、砂糖、胡椒粉、生粉和清水拌匀）。
步骤5
热油锅。
步骤6
放入虾仁。
步骤7
煸炒变色捞起待用。
步骤8
原锅倒入适量的粟米油。
步骤9
放入木耳和腐竹，炒匀。
步骤10
倒入芡汁。
步骤11
煸炒一会。
步骤12
盖锅盖，焖煮3分钟。
步骤13
见收汁，将虾仁回锅。
步骤14
煸炒均匀，即可关火上碟。
三鲜腐竹煲怎样做
用料
腐竹
3根干木耳10朵干香菇6朵蚝油1勺鸡精0.5勺盐0.5勺生抽1勺白糖一点点芝麻油少许水淀粉1大勺
做法
腐竹用温水泡1小时以上，剪段，再泡至柔软，切小段，滤干水备用，干香菇泡发，洗净切片。泡香菇的水留下备用，木耳泡发，洗净撕碎，蚝油，鸡精，盐，生抽，白糖，加上泡香菇的水2大勺，调和成汁备用，起油锅，先下香菇炒香，再下木耳，腐竹翻炒，加入调料汁，稍微煮一下，菜品煮熟后。加入水淀粉勾芡出锅即可。
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