今天给各位分享糖醋里脊肉的家常做法的知识，其中也会对糖醋里脊肉的家常做法文字进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
糖醋花生里脊的做法
材料：生猪里脊250克、花生米一小把，干辣椒5个、酱油25克、醋25克、大蒜5克、食盐5克、花椒2克、姜末5克、水淀粉250克、葱白10克。
制作步骤
一，将里脊除去筋膜，改刀为1.5厘米大的方丁，加熟猪油10克，酱油5克，姜末和花椒粉各少许，用水淀粉200克搅拌成硬糊状。
二，用水淀粉25克。加清汤100克，食盐2克，酱油20克，调成汁水。葱白切马耳形，蒜切片，辣椒泡软切条待用。
三，炒勺置火上，加入熟猪油1000克，温油烧至六成热，将拌好的里脊分散投入油勺，视其收身后涝出，用手按自然形状分撕（肉块不要撕得太大）。待油温升至八成热时，炸至熟透。视油温升至十成热时，再将里脊下勺抢色，急速捞出，滗油待用
四，炒勺内留油30克，将辣椒丝、葱、蒜入勺，并用醋25克烹炝，然后将兑好的汁水倒入，待开起后，加明油10克，随即将炸好的里脊倒入勺内，颠翻几下，使里脊全部粘上芡汁，即可盛盘上桌。
糖醋里脊的肉
1、糖醋里脊是猪肉。糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开，该菜品在豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜，是中国经典传统名菜之一。
2、食材：生粉1汤匙、盐1/4汤匙、生粉1小勺、生抽1小勺、醋1汤匙、白糖2汤匙、番茄沙司2汤匙、胡椒粉适量。
3、做法：准备好材料；猪里脊肉切条，用蛋清、盐、生粉、生抽、胡椒粉拌匀，自发粉用清水水兑成比较稠的粉浆，放进腌好的里脊肉条蘸满粉浆；锅里油烧至五成热，放入里脊肉中小火炸至淡黄，捞出沥油，过5分钟后，把油加热到八成热，放入里脊肉中火复炸至金黄；里脊肉捞起沥油；拿一小碗，把番茄沙司、白糖、醋、清水1汤匙调成芡汁；把芡汁倒进锅里，中火煮开后，转小火煮至粘稠；关火，把炸过的里脊肉倒进芡汁里搅拌均匀，让每块肉都蘸裹着芡汁就可以上菜。
酥皮糖醋里脊正宗做法
里脊肉300g，鸡蛋一个，葱姜切丝，红薯粉芡及面粉少许。另将4勺白糖，3勺香醋，半勺糖及少许酱油调好汁备用。
里脊肉洗净切成一寸长，五分宽，一分厚的肉片，放在鸡蛋和粉芡，面粉调成的酥糊中搅拌均匀挂糊。油锅放油烧至五成热，将肉片逐片下锅，炸成金黄色捞出，待油温升至七八成热时再次下锅，炸至外焦里嫩捞出沥干油分。
〈这时可以撒上椒盐装盘上桌，即成干炸里脊〉锅中留底油，葱姜爆香，倒入调好的料汁，烧开后倒少许油烘汁，放入炸好的里脊肉片，翻炒均匀即可出锅。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
标签： #糖醋里脊肉的家常做法 #糖醋里脊肉的家常做法文字
评论列表