大家好，今天小编来为大家解答家常清蒸螃蟹的做法这个问题，家常清蒸螃蟹的做法视频很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
清蒸霸王蟹做法
食材:大闸蟹8只｜生姜8片
螃蟹蘸料：醋2??勺、生抽半勺、生姜末一勺
做法
1.螃蟹在蒸之前需要用刷子将螃蟹外壳刷洗干净
2.螃蟹肚皮要朝上放好，这样可以防止蟹黄，蟹汁的流失有效的保证了螃蟹的鲜美。
螃蟹肚子上也要放几片生姜，可以去除螃蟹的腥味，更好的保留了螃蟹的鲜美
3.高温蒸15分钟
清蒸螃蟹的做法与吃法
做法步骤：
第1步、新鲜螃蟹两只。
第2步、把绳子解开，放清水让螃蟹游动，用刷子把螃蟹全身刷干净。
第3步、绳子也洗干净，继续把螃蟹绑好固定，底部垫姜丝，滴几滴料酒，螃蟹翻过来装盘。
第4步、先煮沸水，上锅蒸十分钟。
第5步、准备少许蒜泥，姜丝，酱油调味，还可以加适量辣椒。
第6步、成品
热水蒸螃蟹做法
如果是热水上锅，热气太烫，螃蟹即使绑住腿脚也会疯狂挣扎，结果就是腿全断了。所以蒸螃蟹要冷水上锅，随着温度逐渐上升，让受热比较均匀，这样蒸的螃蟹不易断腿不易流黄，蟹肉鲜香入味。蒸螃蟹的时间要根据螃蟹的大小来决定，蒸锅内上气开始计时，最好控制在十至十五分钟左右即可，时间长了，蟹肉就会变老。
新鲜肥美的大闸蟹出锅啦，解开捆蟹的绳子，装入盘中，最后调制一份姜醋汁，切适量的姜、蒜末，加入食醋调成姜醋汁，蘸着吃别提有鲜美了。
关于家常清蒸螃蟹的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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