其实炸地瓜丸子的家常做法窍门的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解炸地瓜丸子的家常做法窍门视频，因此呢，今天小编就来为大家分享炸地瓜丸子的家常做法窍门的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
红薯丸子怎么炸才能酥脆又空心
材料：红薯一个，面粉适量，白糖少量，植物油适量。2、挑选一个大红薯，最好是水分比较多的那种，清洗干净削掉皮。
3、把削好皮的红薯切成薄薄的小片，然后放到锅里蒸熟。注意这里不能用水煮，用水煮的水分太多会影响下一步操作。
4、把蒸好的红薯放到锅里或者是盆里捣碎，往里面加入面粉和白糖。
5、加面粉的时候边加边拌，使红薯和面粉完全融合一体，和成的面团不能太硬也不能太软。太硬做成的丸子吃起来不柔软，不好吃。面团太软做不成丸子。6、丸子做好后，往锅里倒入植物油，把油烧到七成开再把丸子一个一个的放入锅里。注意不能一次倒入锅里，这样丸子会粘到一起，不好看。
7、丸子放入锅里后要不停的用筷子翻动，火不能太大，要不然会炸糊。
8、丸子炸到金黄色了，就会浮到油面上，这时候就可以起锅了。
炸红薯丸子需要发酵吗
不需要。红薯丸子是用红薯蒸熟做成红薯泥后，加入糯米饭和白糖经过油炸后制作而成的，红薯丸子是不需要发酵的，可以直接油炸。
红薯丸子怎样炸比较软
食材用料
红薯
1000g
糯米粉
200g
食用油
50ml
方法/步骤分步阅读
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首先将红薯洗净去皮切块上蒸锅。
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大概30分钟后用筷子戳下红薯，如果很轻松即可戳开就可以关火了。
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接着将红薯趁热搅成泥状，加入糯米粄搅拌，揉团。
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然后将揉好的红薯面团，取小团搓圆，和汤圆一般大小即可。
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接下来油锅烧至7分热下红薯丸小火慢炸，要不断的翻动这样红薯才能受热均匀。
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紧接着快炸好的时候就可以再添加丸子下锅一起炸了，这样比较节约时间。
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最后等丸子两面都出现焦糖色的时候就可以捞出了，一道外酥里嫩的红薯丸子就好了
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