大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于油塔子家常做法，油塔子家常做法视频这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
油塌子做法
食材
发酵粉，羊油，盐，花椒粉，
做法步骤
1.免费用发酵粉水和好，发4-6个小时，发好后分成若干小团备用
2.取一个小面团用擀面杖擀薄，越薄越好
3.羊油融化铺上去
4.撒少许盐，一点点就可以
5.撒少许花椒粉，一点点就可以
6.用手把撒好的调料摸匀后从下开始卷起来，边卷边扯薄卷成长条
7.把卷条搓细大拇指粗按扁
8.压扁的面竖起来开始卷卷成塔状，卷好的塔用手压扁一点
9.卷好的油塔子用盆子盖起来醒十分钟
10.上锅蒸25分钟，即可出锅。
烤油塔子的做法
1、有经验的厨师先用温水和好面，加些许酵面揉成软面,热处发约小时，再加碱水揉好稍醒，视制作需要，揪成若干个小团，外抹清油待用.
2、制作开始时，先取其中的一块，平铺在面板上，擀薄拉开，利用面团良好的延展性和韧性，拉得越薄越好
3、然后再在薄如纸的面上抹一层炼羊尾油
4、这里有讲究：天热时，要在羊尾油里加适量羊肚油，因羊肚油凝固性大，不至于天热油溶化而流出面层
5、天冷时，羊尾油中加少许清油，清油不易凝固
6、这样制作的油塔子油饱满，且不流不漏，保持了油塔子浓香丰腴的独特风味
7、在里面撒少许精盐和花椒粉，将面边拉边卷，卷好后搓成细条，再切成若干小段，然后拧成塔状，入笼屉用火蒸25分钟，即可启笼食用.
三原金线油塔子家常做法
食材
猪油适量
方法/步骤
1、准备一块猪油切成小丁，放入干锅加热，小火慢慢烈油，捞出油渣，把油放凉。备用。
2、再取适量普通面粉，用凉水和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面半个小时。
3、然后把晾凉的猪油加上适量盐、五香粉、花椒粉、搅拌均匀。备用。
4、再把醒好的面团擀成大薄片，抹上一层拌好的猪油，对折、再抹一层猪油再对折，中间切开，盖保鲜膜，再次醒发五分钟。
5、醒好的面片切成细丝、取一撮面合在一起、一边扯面一边缠绕倒手指头上。
6、最后上蒸笼、大火蒸三十分钟，出锅抖散，金线油塔就做好，蘸上自己喜欢吃的调料，完美。
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