这篇文章给大家聊聊关于蒜蓉开背虾的家常做法，以及蒜蓉开背虾的家常做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
开背虾的家常做法
食材清单
虾400克、龙口粉丝50克、食用油1勺、蒜蓉酱1包、姜2片、白胡椒粉1克、蒸鱼豉油1勺
烹饪步骤
步骤1
准备绿豆粉丝2小把，基围虾400克。蒜蓉酱1包。
步骤2
粉丝用温水泡发10分钟。
步骤3
基围虾去除虾线，用刀在虾背切一刀，洗干净，用白胡椒粉，料酒，姜片腌制10分钟。
步骤4
泡发好的粉丝铺在盆底。
步骤5
腌制好的基围虾摆在粉丝上面。
步骤6
打开蒜蓉酱，均匀的倒在上面。
步骤7
锅里烧水，水开放入准备好的开背虾大火蒸6分钟关火闷2分钟即可出锅。
步骤8
出锅撒葱花，淋热油，调一勺蒸鱼豉油就完成啦。可以撒一些熟的黑芝麻。
蒜蓉开背虾的做法
做法：
1.准备蒜末小米辣，大虾开背，去掉虾线
2.油热姜片，少许盐，倒入大虾炒至金黄盛出
3.油热下蒜末小米辣炒香，放一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，放大虾炒匀，放少许清水，大火收汁，撒上葱花，开吃啦
蒜蓉开背虾如何改刀
蒜蓉开背虾切法为“剪刀式切法”因为开背虾需要将虾的背部剔除，而且还需要保持虾的完整性，同时还需要保证虾肉的质感和口感，因此适合采用“剪刀式切法”。剪刀式切法的具体步骤是：先将虾的背部剪开，从中间部位开口并顺着虾背的线剪开，剪到虾的尾部，然后用刀片来去虾线、虾籽和虾头，最后用蒜蓉、盐、胡椒等调料腌制20分钟，再用锅煸炒即可。此外，为了保证切口整齐，建议使用比较锋利的刀片，操作时要轻柔，不要太用力。总之，剪刀式切法对于蒜蓉开背虾来说是很适合的一种切法。
好了，关于蒜蓉开背虾的家常做法和蒜蓉开背虾的家常做法窍门的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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