其实炒粉的做法大全家常的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解炒粉的做法大全家常菜，因此呢，今天小编就来为大家分享炒粉的做法大全家常的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
炒花粉的家常做法
1.准备花粉500克，小豆芽100克备用，洗净的大青菜两根切成段，放入盆中。取一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。
2.炒锅烧热，凉油滑锅后倒出，再添入半勺食用油，热锅凉油食材不容易粘锅，如果是不粘锅可以跳过这一步。
3.等油温至5成热时，倒入鸡蛋液，用勺子连续翻炒几下。
4.再倒入小豆芽，快速翻炒片刻，倒入大青菜，继续翻炒。
5.加入老抽几滴上底色，颠锅翻炒均匀。
6.放入花粉，快速翻炒15秒，起锅开始调味，加入鸡精1克，胡椒粉1克，食盐1克，生抽10克从锅边淋入。
7.快速翻炒20秒，化开所有调料。
8.再淋入少许明油，简单翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。
9.好了，这道简单美味的家常炒花粉就做好了
炒粉家常做法
原料：米粉、鸡蛋、绿豆芽、红辣椒、韭菜、植物油、盐、老抽、生抽。
做法步骤：
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第1步、米粉切段便于炒制。
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第2步、将米粉分开这样炒的时候不会粘连也容易入味。
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第3步、热锅凉油打入鸡蛋不要急于翻动。
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第4步、鸡蛋差不多凝固用锅铲搅碎，喜欢碎的可以多搅拌。
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第5步、倒入米粉大火翻炒。
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第6步、加入红辣椒。
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第7步、加入老抽。
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第8步、加入绿豆芽。
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第9步、放入韭菜，加入生抽翻炒均匀即可。
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湿炒粉签的家常做法
步骤1，淀粉和水，加油盐等原料混合均匀，在室温下静置2小时，让粉质吃透水份充分膨胀。把沉底的淀粉和水一起搅匀待用
步骤2，用一个圆底的盘子(我用的蛋糕活底模，为了防水外面包了一层锡纸)，底部抹油，浇上一勺粉浆，粉浆的量以刚好完全覆盖住模子底部为准
步骤3，取一个比模子口径更大的锅，灌入水烧沸，模子放入，盖锅盖，1分钟后粉浆完全变透明，取出，迅速倒置在冷水下冲洗使之迅速降温，用小刀在粉浆周围划一圈帮助脱模，小心提起一边慢慢卷起。放在刷了油的盘子里备用
步骤4，重复以上步骤到粉浆用完为止
步骤5，河粉切成1.5cm宽的段备用；泡发木耳和黄花菜，冬菇分别切丝、大葱切丝、洋葱切丝、姜、蒜切丝
步骤6，牛肉切成小片，先用少许小苏打和水淀粉醃渍15分钟，洗净。重新加入老抽和水淀粉醃渍10分钟备用
步骤7，另外在一个碗里准备料汁，配比如下:蚝油一勺鱼露一勺生抽一勺老抽两勺白胡椒适量白糖适量盐按口味添加加水淀粉调匀
步骤8，锅里加较多的油先滑散牛肉片，捞起备用，锅里只留底油
步骤9，油烧热后下洋葱，姜丝炒香，然后下大蒜(大蒜后下是为了防止焦糊)，接着加木耳，黄花菜，冬菇丝拌炒至出香味，下河粉稍稍拌匀，迅速浇下料汁，葱丝，香菜叶，滑炒好的牛肉片，迅速兜匀至料汁收干附在河粉上后点香油，出锅
步骤10，可以撒一些炒香的白芝麻做点缀
关于炒粉的做法大全家常到此分享完毕，希望能帮助到您。
标签： #炒粉的做法大全家常 #炒粉的做法大全家常菜
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