肥肉的家常做法大全，肥肉的家常做法大全窍门

aaron 2024年06月25日 14:22 17 0

今天给各位分享肥肉的家常做法大全的知识，其中也会对肥肉的家常做法大全窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

新疆的缸子肉，也叫缸缸肉，可以说是时代的产物了，特点就是使用六七十年代常用的大搪瓷缸来煮肉，其实就是新疆清炖羊肉的变种之一(在新疆吐鲁番，还有著名的盆盆肉，可以说是它的兄弟)。

缸缸肉的两大特点，一是用搪瓷缸，二是一人份，随来随吃，是真正的快餐。当然，除非你也用搪瓷缸煮，否则就不能叫缸缸肉了。现在的新疆特色餐厅里，都是煮出来盛在缸子里端上桌，除了还是一人一缸外，只能称之为清炖羊肉了。

缸缸肉的做法也很方便，搪瓷缸里加清水，把羊肉洗净放入，烧开，撇去浮末，加入胡萝卜，洋葱，盐，胡椒，盖上盖子，小火炖煮即可，因为新疆人吃的羊肉都很嫩，大约四十多分钟就可以了。

以前的民族饭馆里，到了饭点，一定在门口会摆上一溜缸缸肉，随到随吃。吃缸缸肉，一定要配窝窝馕，泡上吃，保证比羊肉泡馍都攒劲。

骆驼肉要把它煮烂，必须在高压锅里面压用高压锅来压骆驼肉，这个方法既简单实用，也可以快速使骆驼肉煮烂因为普通的锅要将骆驼肉煮烂，要费时费力很长时间非常不方便，只有将骆驼肉切成小块，以后放在高压锅里面压上个半个小时左右就完全可以将骆驼肉煮烂了

其实个问题最突出的是你的食材为野猪肉，且为腊制品。由于野猪肉的肉质不同于一般饲养猪，所以在烹饪时，技巧上需要作一些调整。个人建议，肉块用炒的方式，骨头类的，可以做成汤锅。现在厨子就简单分享一下腊肉的烹饪方法，希望能帮到你；

准备工作：

1、腊野猪肉泡水，约一晚上，中途换一次水。

2、将野猪肉洗净后入锅中煮熟后捞出掠凉备用；

3、准备下少许的干辣椒，姜片、蒜拍破备用

4、准备点蒜苗，切成马耳朵；

5、野猪肉切成薄片

烹饪流程

1、滑锅后将油倒出，下肉块煸炒出多余的油脂

2、待肉片发卷时，下干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣爆香，再烹入适量的高度白酒去腥；

3、倒入蒜苗，调入少许盐、鸡精、老抽、陈醋快速翻炒即可

成菜秘诀：

1、腊肉一般都多盐，所以必须泡水，以去除多余盐分；

2、野味都多少会有一点山味，建议煮的时候放入适量的花椒、老姜、葱结，再放入白酒；

3、不要加糖，加少量的醋，糖会影响野味本身的鲜甜味。少量的醋能激发更浓的肉香味和提升味道的层次感。

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