很多朋友对于瘦肉香菇的做法大全家常和瘦肉香菇的做法大全家常菜不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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新鲜香菇炒肉的十种最佳吃法
炒肉的不同做法：
香菇炒肉的做法一
主料：猪瘦肉200克、新鲜香菇200克。
配料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。
做法：
1、把猪肉洗净，切片；香菇用清水洗净，切片。
2、再把猪肉用食盐，料酒一起搅拌，沾上湿淀粉。
3、再用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。
4、锅内烧热油，油热以后放入猪肉片，翻炒均匀，等到肉丝散开。
5、等到味道炒出来以后，加入香菇翻炒几下，再倒入勾芡好的汁，等到起泡的时候翻炒均匀即可。
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香菇炒肉的做法三
材料：猪瘦肉200克、香菇200克。
配料：油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，淀粉(玉米)10克，姜8克，花椒少许，胡椒粉1克，鸡粉3克，生粉8克，生抽少许。
做法：
1、把香菇去掉根蒂，切条；猪瘦肉洗净，切片，用盐、料酒，搅拌均匀，沾上湿淀粉。
2、再把花椒、鸡粉、胡椒粉、生粉加生抽调汁备用。
3、锅内烧热油，油7成热以后，倒入肉片和蒜、姜，反复的翻炒均匀。
4、放入鲜菇，待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成，出锅前撒上葱花。
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香菇炒肉做法三
材料：猪肉200克、香菇200克。
配料：猪油75克，料酒10克，胡椒粉1克，大葱15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，盐3克。
做法：
1、把猪肉洗净，切片，用生抽、食盐、鸡精、料酒适量的腌制。
2、把锅内加油烧热，放入肉丝和姜，一起放入锅内翻炒。
3、之后放入老抽调为，翻炒以后装起放在一旁。
4、锅内放油热时放入香菇翻炒，大约炒5分钟就好了。
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香菇炒肉做法四
材料：猪肉200克、香菇200克、尖椒200克。
配料：猪油75克，料酒10克，胡椒粉1克，大葱15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，盐3克。
做法：
1、首先把香菇用清水泡发，用剪刀把脚给剪去，切成丝；
2、在用盐、糖、味精、鸡精、生粉腌制切好的瘦肉，放入冰箱内一小时。
3、炒的时候，倒入食用油入油锅，等到油烧热以后，放入几颗葱头炒香，放入肉片。
4、等到猪肉变色以后，倒入香菇爆炒，等香菇的香味出来以后，浇点油以后马上关火。
5、最后放入一点葱花，搅拌均匀即可起锅。
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香菇炒肉的营养价值
香菇是一种营养丰富的绿色健康食材，内含丰富的膳食纤维，经常食用可以有效的降低血液中的胆固醇，而且还可以防止动脉硬化，对于脑溢血、心脏病、肥胖症、糖尿病都有很好的预防功效。
瘦肉也是生活中的常见肉类食材，内含大量的微量元素和氨基酸，如硒、铜、钾、磷、色氨酸，这是一种营养滋补的好来源；经常食用肉片即可补充营养，而且还可以强身坚挺哦。
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香菇炒肉片的宜忌人群
【宜】
1、气虚头晕、贫血、白血球减少，自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食；
2、高脂血症，高血压病，动脉硬化症，糖尿病，肥胖者宜食；
3、癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食；
4、急慢性肝炎，脂肪肝，胆结石，便秘者宜食；
5、小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食；肾炎病人宜食。
【忌】
1、香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。
2、个别人食用香菇后会出现头晕眼花、恶心呕吐、腹胃胀痛等食物中毒现象，有过香菇食用中毒经历的人应该尽量避免或减少对香菇的食用。等等。
是那种香菇肉末在下边，上边是整个鸡蛋的那种，求做法
用料油适量肉末适量（和香菇差不多多）香菇丁2朵料酒适量盐半勺生抽适量鸡蛋2个姜粉适量步骤
1打鸡蛋，调开，加水，调匀。水蛋一比一，加盐，大火蒸十分钟步骤
2加油，热了炒姜粉，炒出香味后加肉，加料酒，变色后加香菇，加生抽，炒熟。理论上是不需要加盐了，如果太淡可以加一点，但是蛋羹上面还是要加生抽的。步骤
3蛋羹蒸了十分钟以后把炒好的肉放上，再蒸十分钟。出锅以后加生抽，吃前拌匀小贴士第一步一定要调匀
香菇淮山瘦肉粥的做法
材料主料：粳米50克，鲜香菇60克，山药，牛肉(前腿)30克调料：大葱15克，姜10克，猪油10克，盐3克，味精3克做法1、将水发香菇去梗洗净，挤干切丝。
2、牛肉洗净，切丝。
3、粳米淘洗干净。
4、葱切末，姜切片，备用。
5、将香菇、牛肉、山药，粳米共同放入锅内，加水3杯，用小火熬至肉烂米熟。
6、加葱末、姜片、猪油、盐、味精再煮3分钟即可。
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