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本文目录
深海海沙鳅做法
主材
海沙鳅250克
辅料
食盐1茶匙，辣椒一碟，葱小半棵，姜3片，蒜2瓣，洋葱半个。
步骤1
洗净海泥鳅
步骤2
切洋葱生姜蒜末辣椒
步骤3
锅中热油，放入葱姜蒜等煸出香味
步骤4
放入海泥鳅煎几分钟，
步骤5
酥脆后起锅
海鱿鱼须的家常做法
鱿鱼须300g，大葱适量，姜适量，蒜薹10根，干淀粉适量，面粉适量，酱油适量，料酒适量，白糖适量，盐适量，干辣椒适量
做法步骤：
1/6
将鱿鱼须洗净并切段；将蒜薹洗净并切段；将干辣椒洗净并切成小段；将大葱和姜分别切成片以备用。
2/6
将干淀粉、面粉和少许的盐，用清水搅匀至糊状；将鱿鱼须倒入调好的面糊中挂糊。
3/6
然后，将挂糊后的鱿鱼须放入油锅中煎炸，等到鱿鱼须表面的面糊定型后，捞出并控油。
4/6
在锅中留油，放入大葱片、姜片和小红辣椒段爆香。
5/6
放入蒜薹段，煸炒几下再撒入盐调味。
6/6
最后，倒入炸好的鱿鱼须，倒入酱油、料酒和白糖，大火翻炒片刻，即可出锅。
海泥鳅干做法
1、材料：泥鳅干1盘、青辣椒1根、香芹1把、青蒜1棵、油适量、盐少许、酱油少许、葱花少许、大蒜1头、鲜姜1块、鸡精少许
2、做法如下：泥鳅干用凉水冲洗一遍，洗掉表面浮尘，表面水用纸巾蘸干。
3、接着把配菜清洗干净，青辣椒，青蒜，香芹，品种不限，红辣椒，干辣椒，香菜，韭菜都可以替换。
4、葱花、姜、大蒜分别洗净后切末。
5、炒锅中倒入适量植物油，油量跟平时炒一道菜的量一样，待油热后将泥鳅干、葱花、蒜末同时倒锅里，开中小火煸炒，用逐渐升温将泥鳅干煎炒熟，同时将葱香、蒜香渗透到泥鳅干中。
6、待炒到泥鳅干变硬，与锅壁摩擦时发出金属般的响声时，且油清澈见底，煸到这个程度就可以了。
7、接着将辣椒丝、香芹段倒入锅中翻炒至断生。
8、再根据自己口味撒少许食盐，倒少许酱油和鸡精调味翻拌均匀，即可出锅！
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