大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于家常鸭锁骨的做法，秘制鸭锁骨的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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干锅鸭锁骨做法
食材：鸭锁骨500g，麻椒15g，辣椒12g，葱10g，姜10g
调料：炖肉料12g，鱼露10g，盐10g，老抽4g，生抽4g，料酒4g，冰糖4g，鸡精2g
做法
第1步：鸭锁骨洗净开水焯烫过凉备用。锅中放入炖肉料包，在加入葱姜，红辣椒
第2步：加入老抽。加入生抽。鱼露。料酒。红曲粉。冰糖。卤汁大火煮上15分钟出香味。
第3步：放入鸭锁骨。中小火煮至40分钟，然后加盐和鸡精调味。鸭锁骨已经上色。
第4步：关火加盖焖至30-60分钟让其入味即好。
卤鸭锁骨王刚
食材：鸭锁骨适量、红米辣适量、蒜瓣适量、生姜；
香料：八角、香叶、花椒、卤味秘制料包各适量
步骤做法：
1、鸭锁骨滤干血水，洗净，在放了料酒、香叶、八角的沸水中焯烫片刻，捞出，在流动的水中漂洗几道，沥干水份备用；
2、红米辣去蒂洗净，拍碎；蒜瓣、生姜拍碎；
3、锅里加足量的水，放盐、老抽、冰糖、蒜瓣、姜片、八角、香叶、花椒（花椒要少放，不然味苦）、红米辣、蒜瓣、姜片，卤味秘制料包，加入处理好的鸭锁骨，汤水烧开后，继续炖煮一小时，关火，鸭锁骨在汤水中焖一晚上，或者焖至汤水凉透，捞出即可直接食用。
鸭锁骨的做法
1，把鸭锁骨浸泡，剔除皮，淋巴，血管。冷水下锅放入生姜葱段料酒焯水。
2，焯完水的鸭锁骨洗净捞出，放入生姜片，小茴香，八角，桂皮，香叶（有啥放啥），想要更麻更辣就多多的放辣椒，花椒。再放入生抽，老抽（调色），甜面酱，冰糖要多放些才能出来甜辣的那个味。有条件的话放入一罐啤酒然后放入清水沒过鸭锁骨。开大火烧开后，中小火炖着就好了。水烧到一半的时候给它们翻一翻换换位置。收到汁不剩啥了就关火。
文章到此结束，如果本次分享的家常鸭锁骨的做法和秘制鸭锁骨的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
标签： #家常鸭锁骨的做法(秘制鸭锁骨的做法)
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