大家好，今天来为大家分享蒜苗回锅肉的家常做法的一些知识点，和蒜苗回锅肉的家常做法步骤的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
大厨蒜苗的家常做法
用料
五花肉300克
豆瓣酱1勺
蒜苗4根
生抽1勺
白糖适量
豆豉适量
料酒1勺
姜5片
花椒10粒
蒜苗回锅肉做法步骤
步骤1
蒜苗洗净切段，蒜苗杆和叶子分开。姜切片。
步骤2
五花肉冷水下锅，加入料酒、姜，煮十分钟左右，捞出放入冷水中。切片备用。
步骤3
锅中放少量油，放入五花肉小火煸出油，炒至肉微微金黄色。
步骤4
五花肉变成金黄微焦，盛出备用。
步骤5
锅中留底油，放入一勺豆瓣酱、姜片、豆豉、一小勺白糖、一小勺酱油，炒香。
步骤6
放入蒜苗杆翻炒。
步骤7
加入五花肉同炒。
步骤8
最后加入蒜苗叶子，大火翻炒半分钟即可。
回锅肉做法
原料：五花肉300克，青蒜(蒜苗)50克，油25克，甜面酱10克，酱油（红酱油最好）10克，料酒10克，白糖5克，郫县豆瓣15克、豆豉2.5克、姜片、葱段步骤/方法：1将整块（注意是整块哦）肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干2将肉切成约4厘米宽的大薄片，其实这个自己喜欢便可。3豆瓣、豆豉剁碎，青蒜拍碎，切段，4炒锅烧热，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷，再下豆豉、甜面酱、酱油、糖，5放入青蒜段炒至断生即可。注意事项：有时候原料没有那么多，但是只要步骤不错，味道还算可以的。
没有青蒜（蒜苗）怎么做回锅肉
可以的哈。
步骤：1.先把肉放在水里煮一下，直到用筷子可以轻松的插穿肉皮。拿出来冷一下，切片。青椒切成小片。
2.把锅烧热，把切好的肉倒进锅里，爆油（注意火不要太大，也不要爆太干了）。放入酱油。然后先把肉铲出来放盘子里。
3.将郫县豆瓣、干辣椒、花椒放入锅里剩下的油中爆香。倒入肉和青椒。炒一会，放盐。起锅。
第二顿的回锅肉比第一顿好吃。。。嘻嘻～
关于蒜苗回锅肉的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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