大家好，关于家常糖醋里脊的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于家常糖醋里脊的做法视频的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
正宗糖醋里脊做法
食材:
里脊肉一块，鸡蛋一个，淀粉50克，面粉10克，食用油少许，番茄酱少许，白糖少许，精盐少许。
操作步骤:
1.我们首先将里脊肉里面的白色筋膜去除，然后再将里脊肉先切成厚片，再切成一厘米左右的宽条放入碗中备用。
2.将里脊肉切好之后放入碗中，然后我们再加入料酒一勺去腥，然后再加入精盐三克调味，料酒少许，用手将其抓拌均匀腌制十分钟备用。
3.准备脆皮糊:母鸡蛋一个打入碗中，然后再放入淀粉50克，面粉十克，淀粉和面粉加在一起这样做出来的脆皮糊才更加酥脆。然后再加入一勺食用油，将其抓拌均匀备用，然后再加入适量的清水，搅拌成拉丝状就可以了。
4.然后将腌制好的里脊肉放在脆皮糊中，将其抓拌均匀就可以了。炒锅中加入适量的宽油，油温烧至五成热的时候，我们用筷子插到油锅里，我们可以看到筷子表面有小气泡产生，此时就可以将里脊肉放入里面了。
5.开中火将里脊肉炸至三分钟，里脊肉炸制慢慢飘起，炸制外表金黄酥脆就可以出锅装盘了。然后再将油温烧至七成热，再将炸好的里脊肉放入里面复炸一分钟，拿着表面金黄就可出锅。
6.炒锅中留少许的底油，油温烧热之后，然后我们在里面放入一勺番茄酱，白醋一勺，白糖一勺，三者的比例为1:1:1，然后在里面加入少许的精盐和鸡精，烧着冒泡，再加入半碗清水炒制浓稠的状态，然后再将炸好的里脊肉放入里面，将其翻拌均匀就可以出锅装盘了。
一道香甜酥脆，家庭自制的糖醋里脊就做好了。喜欢吃糖醋里脊的朋友，赶紧去试试吧！这样做的糖醋里脊，放凉了，糖醋里脊吃起来照样酥脆可口而且不会发粘哦。
最简单糖醋里脊的做法
做法如下:
1、用料：里脊肉250克，食用油100克，鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。
2、具体步骤
步骤1、鸡蛋打入碗内；
步骤2、肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀；
步骤3、葱、姜洗净切末；
步骤4、碗内放料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；
步骤5、锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油；步骤6、锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油出锅即可
秘制糖醋里脊的做法
1、将里脊肉清洗干净，切成丝。姜切成末。
2、加少许盐，放入料酒和淀粉，抓匀。
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3、把挂糊用的淀粉放到碗里，加入适量的水，调成水淀粉，加水的时候要缓慢地加，水量以刚刚超过淀粉为宜，用手抠一下碗里的水淀粉是特别硬的状态，用手抓上来的时候是软的，流回到碗里又变成硬的状态。
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4、把腌好的里脊肉放到水淀粉里，抓匀，加一勺明油，稍微抓几下。加明油的目的是为了防止炸的时候粘连。挂好糊后放在漏勺里，过滤掉多余的水淀粉。
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5、把料汁所用的调料放到碗里，搅拌均匀。果汁用的是橙汁，量不要太多。
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6、锅中放入足量的油，油烧到200度左右的时候，把里脊肉放进去炸至表面变色，捞出备用。不要炸过头，炸过头里面就变硬了。
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7、锅中留少许底油，烧热后把姜末放进去，炒出香味。
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8、把料汁倒进锅里，煮至沸腾。
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9、把炸好的里脊肉放进去，同时放入适量的白芝麻，翻炒均匀，淋少许的水淀粉勾好芡，收一收汤汁，出锅。（这个水淀粉不是挂糊用的水淀粉，是另外调的）
10、出锅后可以在表面撒点熟白芝麻。
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OK，关于家常糖醋里脊的做法和家常糖醋里脊的做法视频的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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