酱炖鱼的家常做法大全，酱炖鱼的家常做法大全窍门

aaron 2024年06月25日 15:12 14 0

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本文目录

好吃，做法如下：

1。先用姜片擦锅，热锅下油，将鱼煎至两面金黄。

2。调料姜，蒜，干辣椒全部放入锅内煎香，最后下豆瓣酱，生抽，醋，鱼翻个身，另一面用调料也煎一下。

3。加水，下鲜红椒，下紫苏，煮到汁收得只留一点。

4。洒葱花，鸡精，起锅。

酱炖鱼放济宁黄酱好吃！

济宁黄酱是纯黄豆酿制，酱香浓郁，酱味咸鲜。在炖鱼时，要用葱姜蒜炝锅，加入黄酱炒出酱香味，再加水烧开，放入鱼，开始用大火，再改用小火，炖至鱼汤奶黄色，撒入香菜末，香葱末，胡椒粉就可以了。喜欢辣椒的可以在炝锅时加入辣椒。

往里面加上一点白酒，我个人觉得用白酒比料酒的去腥效果好，然后再加上适量的生抽、老抽、白糖，接着加入足够量的清水。这个时候，其实我们还有一种很重要的调料需要放，也就是黄豆酱，加上一勺黄豆酱进去，去腥效果比什么都强。

以上是我的答复。

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