大家好，如果您还对调茄子的家常做法凉拌不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享调茄子的家常做法凉拌的知识，包括调茄子的家常做法凉拌窍门的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
何大厨凉拌茄子的做法
步骤1
茄子洗净去蒂，改刀成两段，对半切开，冷水上锅盖盖大火蒸10分钟。
步骤2
3个小米辣切末，喜欢吃辣的可以切碎点，2根小葱切成小段，1个独蒜切成蒜末，一起放入碗中备用。
步骤3
茄子蒸熟（用筷子插茄子端部白色处，能穿透就可以），放凉，手撕成条，放入小盆中备用。
步骤4
热锅放油，放点花椒爆香，烧至有油烟冒出，介意有花椒的，可以把花椒过滤下，淋入碗中，加2勺生抽、1勺醋、2勺辣椒油、少量盐、小半勺白糖，搅拌均匀。
步骤5
倒入装有茄子的盆中，搅拌均匀，装盘盛
凉拌茄子怎么做
材料
茄子2条，蒜末2/3大匙，辣椒末1/3大匙，九层塔2两，酱油膏2大匙，糖1大匙，香油1又1/2大匙
步骤
1.将茄子洗净，切成2公分段，用热水氽烫6～8分钟至熟后捞起，沥干水份待凉备用。
2.九层塔取叶子部份，洗净备用。
3.将调味料拌匀，再加入所有材料一起拌匀，等到入味后即可盛盘上桌食用。
手撕茄子的凉拌做法王刚
1.茄子去蒂洗净切成长条，盆中加入适量的清水和20克左右的白醋浸泡10分钟左右。
2.用一个重物将茄条压入水中。
3.锅中放水码好茄条盖盖，水开10分钟后关火。
4.备好食材。
5.蒜切碎，葱白，葱叶分开切粒。
6.对碗汁，放入葱白，大蒜，辣椒，胡椒粉。
7.坐锅点火倒油，油6成热时分两次倒入碗中，然后倒入少许的酱油，醋，糖，鸡精，盐拌均即可。
8.将碗汁搅拌均匀后倒入茄子中撒上葱花即可食用了
关于调茄子的家常做法凉拌的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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