老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于肉片炒山药的家常做法和肉片炒山药片的家常做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享肉片炒山药的家常做法以及肉片炒山药片的家常做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
羊排肉炒山药的做法
用料：山药400克，羊排250克，食用油1汤匙，食盐2克，生抽20克，老抽10克，卤肉料适量，葱适量，鸡精1克，清水500克。白糖10克，姜适量
辅料：葱花适量
1.山药去皮切粗条。
2.冷水下锅。
3.烧开锅，捞出过冷水。
4.羊排焯水，洗去浮末备用。
5.热锅冷油，油热放食盐。
6.卤肉料及葱姜备好。
7.放调料及羊排。
8.放生抽。
9.放老抽。
10.放酒菠萝。
11.炒均匀。
12.放白糖，炒匀。
13.加清水。
14.中小火炖1小时。
15.放山药。
16.大火炖20分钟，再收汁，汤汁不多的时候放葱花和鸡精，就可以装盘了
山药片炒鱼块的做法
山药片炒鱼块做法如下
山药450g，韭黄250g，鱼块，食用油适量，盐适量，味精适量（鸡精）。
韭黄洗净，切成2-3cm的小段。山药去皮，洗净，切片，锅中倒入食用油（2勺），加热后放入山药，鱼块并加入适量的清水。大火煮开，转小火再煮2-3分钟，锅里倒入韭黄，翻炒至韭黄熟，加入盐、味精，出锅，装盘。
山药蒸肉的正宗做法
主料：五花肉1块（约300克），山药1根
?
配料：料酒1杯，姜1块，桂皮1段，八角1只
调料：生抽酱油3勺，老抽酱油3勺，盐1茶匙，糖2勺
做法
1、姜切片；五花肉冲洗干净并擦干水分；桂皮和八角洗去浮土擦干。
2、五花肉放入锅中，加姜片、桂皮、八角，倒入1杯料酒、3勺老抽酱油、1茶匙盐、1勺糖，以及适量水没过肉，以中火煮开后，转小火炖40中后，将肉捞出，煮肉的汁不要倒掉。
3、肉放到室温后可以直接取出切大约0.5厘米厚片。
4、取一只大碗，把一多半的肉片垫在碗底直至碗的1/2处，可以垫两层肉。
5、山药去皮，切厚片，将山药片一层层平铺上。
6、把生抽酱油和卤肉的汤倒入碗中，肉汤已与山药基本持平为佳。
7、将剩下的肉片平铺在山药上面后，直接把碗放入已经烧开的蒸锅中大火蒸40分钟或至山药软。然后，取出大碗，将一只深口盘盖住碗口，连着碗和盘子一起迅速翻转过来，这样山药和肉就都没扣在盘子上了。这一步动作要迅速，以免汤汁洒出。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
评论列表