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辣萝卜汤的做法
辣萝卜汤做法如下
胡萝卜500克
蔬菜清汤或水1升,中小马铃薯1个,中等大小洋葱1颗,大蒜2大瓣,盐、黑胡椒适量,新鲜青辣椒1根,生姜1块,长约5厘米,柠檬或莱姆(青柠)1个,橄榄油2汤匙,印度混合香料粉、中国五香粉或混合香料1茶匙,麻油1茶匙。
做法
1.蔬菜清汤或水用大煮锅煮沸。马铃薯、洋葱、胡萝卜削皮,切成小块。大蒜去皮,切成4小块。
2.汤煮沸后,加入蔬菜、胡萝卜、大蒜和适量盐。重新煮沸后调低火力,锅盖略开,用文火煮15—20分钟。
3.与此同时,辣椒去籽切碎。生姜去皮切末。柠檬或莱姆挤汁。
4.橄榄油用小煎锅加热,辣椒和生姜下锅煎一分钟左右,注意不可煎焦。撒入印度混合香料粉(或中国五香粉或混合香料),以及柠檬或莱姆汁,煮一分钟。
5.煎锅内加入麻油,搅拌至材料转稠,成为酱汁,离火待用。
6.蔬菜煮软后,将煎锅内的酱汁注入汤里。用搅拌机把汤搅拌成滑腻的糊状。汤羹回锅,加入黑胡椒调味。重新加热。可按个人喜好撒入香莱叶或柠檬皮作点缀,然后上桌。
萝卜素汤家常做法
主料:青萝卜1个、山药适量、羊肉适量
辅料:葱适量、姜适量、八角2个、食盐适量、味精少许、胡椒粉(白)适量、植物油适量
1、羊肉切块,入热水汆煮,撇去浮沫。捞出备用
2、山药去皮、青萝卜切块,葱切段、姜切片。锅中油热放入葱、姜,加羊肉炒香
3、将切块的山药、青萝卜块入锅,加水没过锅内食材。加适量盐、八角,大火煮开倒入砂锅中小火焖熟。出锅前加白胡椒粉、味精即可
香菇萝卜汤的家常做法
食材主料白萝卜一根胡萝卜一根香菇10朵辅料盐适量步骤1.胡萝卜,白萝卜洗净,切块2.香菇洗净后焯一下备用3.倒油,油6成热时倒入萝卜块翻炒两分钟4.加入香菇,加适量水(萝卜和香菇都不吃水),放适量盐,锅盖盖。中火炖20分钟即可
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