这篇文章给大家聊聊关于洛阳小酥肉的家常做法，以及洛阳小酥肉的家常做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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洛阳水席熬货的做法
食材主料：猪腿骨，猪下水包括（猪肝、猪心、猪肚、猪肠等）。
食材辅料：油炸豆腐、平菇、腐竹、蒜苔、大葱、大蒜、生姜、淀粉等。
食材调料：干辣椒、食盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、味精等。
制作方法：
1、先将猪腿骨敲碎，放入锅中加水煮沸。调至小火煨2小时备用。
2、将猪肝、猪肚、猪心、猪肠切开，放入清水中煮至八成熟，捞出沥干水分。
3、将猪肝、猪肚、猪心、猪肠切成筷子粗细的条状（5里面长）备用。
4、将平菇手撕开，蒜苔、腐竹、油炸豆腐切成段，切葱花、姜末、蒜片。
5、起锅烧油，将葱花、姜末、蒜片、干辣椒放入锅中，煸炒至焦黄色，把沥干水分的猪心、猪肚、猪肝、猪肠，加入锅中煸炒，淋入少许料酒去腥味，在倒入些许生抽耗油调低味，炒至微微上色。
6、将提前煨好的猪骨高汤加入锅中，大火烧开之后，倒入切好的油炸豆腐、腐竹、蒜苔、平菇。改小火煮至三分钟后，放入食盐、胡椒粉、鸡精、味精调味。
7、调好味道之后，加入调好的水淀粉，煮开即可。
洛阳水席小酥肉怎么做
1.瘦肉切片
2.打入鸡蛋，各种调理，放面粉，淀粉，拌匀。
3.起锅烧油，肉片一片片入锅，炸到两面金黄出锅。
4.油温升高，复炸一遍。
洛阳八碗四指的是什么
八碗是指：
1：牡丹燕菜；
2：洛阳肉片；色弱（主料：猪肉200克.辅料：冬笋40克，鸡蛋）。
3：洛阳小酥肉；（原料：猪五花肉250克，盐水、酱油、鸡蛋、面粉等）。
4：洛阳熬货；
5：洛阳狮子头；（肥六廋四肉肉切石榴丁，加鸡蛋、葱）
6：洛阳小碗丸子；
7：红烧肉；
8：红烧鱼块。（老姜切片，香葱挽成小结，去除鱼肚里的黑膜）
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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