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法库特色小吃
有很多种。因为法库是一个历史悠久的古镇，饮食文化也非常丰富。其中比较有特色的小吃有“蒸鲫鱼”、“锅盔”、“葛仙米饭”、“蒜泥白肉”等。其中蒸鲫鱼是法库的招牌菜之一，味道鲜美，非常受当地人和游客的喜爱。锅盔则是一种传统小食，外酥里嫩，味道香甜，吃起来十分可口。葛仙米饭是一种以米粉为主料的特色饭菜，口感软糯，味道清香。蒜泥白肉则是一道经典的川菜，以白肉和大蒜为主料，味道浓郁醇香。总之，种类繁多，味道俱佳，值得一试。
茄子锅塌饼正宗做法
步骤1
1.面粉加水搅成面糊，不需要按一个方向搅上劲，筷子各个方向拌一拌搅成糊即可。有点小疙瘩没关系，静置一会。
步骤2
2.茄子洗净切成细丝，小葱洗净，切碎。
步骤3
3.面糊静置一会就均匀了，打入鸡蛋搅散。放入茄丝，小葱和适量盐。
步骤4
4.平底锅倒入一点油烧热，转中小火，用大勺子挖三勺分别放到平底锅里，用勺底摊平，连成一张饼，盖上盖子，转小火，煎三分钟。
步骤5
5.底部凝固，用铲子翻面，再盖上盖子，煎三分钟。饼基本就熟了。
步骤6
看情况再开中火煎至两面金黄，中间熟透即可。
什么东西煎锅好吃
小煎锅最适合做煎炸的东西，需要注意的就是控制好火候才能不生不焦。
（1）面食类：锅贴，盒子，馅饼，油饼等。
（2）鱼肉类：烤肉、煎鱼、煎牛排或肉饼。
（3）蛋奶类：煎蛋、蛋皮等。
（4）豆制品：可以自己做油豆腐，比外面买的味道好而且干净，还可以作锅塌豆腐。
（5）青菜类：糊塌子、茄盒，还有土豆饼等。
挑选煎锅的技巧：
1、看准材质：目前市面的煎锅大致分为：不锈钢、铁、合金，三种材质，铁容易生锈，不锈钢容易粘锅、发黄；最理想的是合金材质，因为其导热均匀，且国内一般都经过不沾处理。
2、看品牌：目前市场鱼龙混杂，很多品牌的合金锅体内部涂有特氟龙等不沾涂层以期达到不沾效果，但实际特氟龙涂层对人体危害较大。
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