家常酥肉汤的做法，家常酥肉汤的做法视频

aaron 2024年06月25日 15:17 18 0

其实家常酥肉汤的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解家常酥肉汤的做法视频，因此呢，今天小编就来为大家分享家常酥肉汤的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

主要材料：里脊150g。

辅材：油适当，盐适量，蛋清适当，小麦面粉适当，木薯淀粉适当，香莱适当，葱适当，姜适当，蒜适当，粉丝适当，番茄适当。

流程：

流程1.选择猪上身的猪瘦肉切割成条，上身的猪瘦肉较为嫩，那样做出去更为嫩滑。

流程2.用蛋清，木薯淀粉，小麦面粉再加适当的盐配成一碗面糊糊。记牢不可以自来水，自来水入锅会四处淀油。

流程3.坐锅烧电。

流程4.水温八成的情况下，把肉粒裹上鸡蛋清糊以后入锅炸得双面金黄色捞起来。

流程5.炸好后放盘里。

流程6.备好葱蒜香莱末。

流程7.坐锅烧电，油烧之后葱蒜末进行爆香。

流程8.添加适量冷水，有大骨汤也行，本人感觉，酥肉汤口味淡些好吃。

流程9.添加粉丝。。

流程10.添加切完的番茄。

流程11.把炸好的小酥肉装进去。

流程12.煮得全部小酥肉都软酥了，就可以放盐起锅啦。

食材：五花肉250克，鸡蛋5克，面粉60克，淀粉30克。

制作步骤：1五花肉切成小块，姜切末，葱切末备用；

2调制酥糊，面粉60克，淀粉30克，面粉和淀粉的比例是2:1，用鸡蛋液调至黏稠糊状，舀起来刚好能流下来即可，加入少许色拉油，盐，鸡精，胡椒粉，姜末，调匀的加入五花肉，抓取均匀，让每一块五花肉都裹上面浆；

3锅里烧油，炸的东西油要多一点，烧至120度左右，拿一个小调羹，舀一勺酥糊和肉放入油锅，一个个炸至定型，捞出后捡出碎屑，继续复炸，炸至金黄酥脆捞出；

4炸好的肉可以保存起来，什么时候想吃，取出酥肉加入少许水，蒸30分钟出锅撒上葱花即可，也可以直接去锅里煮，然后全部连汤汁一起倒入碗中，撒上葱花即可。

1、猪肉300克，鸡蛋100克（约两个），干豆粉100克，料酒10克，白萝卜500克，精盐12克，花椒2克，姜10克，鲜汤1500克，葱花2克，菜油1000克（耗100克）。

2、萝卜去皮，切块。将五花肉洗净斩丁。鸡蛋、干细豆粉、盐调成蛋豆粉。姜拍破、葱挽结。

3、锅置旺火上，放油烧至七成热，将肉丁与蛋豆粉拌匀，用手将上糊后的肉丁抖放油锅炸至皮酥成浅金黄色，捞起即成酥肉。

4、将酥肉放入锅内，加鲜汤用旺火烧沸撇去浮沫。加盐、料酒、花椒、姜、葱、萝卜转用小火煨粑，捡去姜、葱不用、花椒，加味精，起锅舀入汤碗内，撒上葱花即成。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。