创新大会暨粤港澳大湾区食品博览会（下称“创食展”）上有不少意外收获。“不少采购商、经销商是老朋友，还认识了不少新朋友，也签订了意向订单。”7月5日至7日连续三天，广东金添动漫股份有限公司（下称“金添动漫”）城市经理邹港深，从深圳来到东莞参加创食展。
记者了解到，创食展入选工业和信息化部消费品工业司“2024年吃货节”名录。本届创食展反映出新动向，企业不仅能从展会获取订单，还通过展会展现输出新技术、新产品、新模式，为产业链上下游企业提供了交流合作空间。
作为制造业强市，食品饮料加工制造业是东莞四大战略性支柱产业之一，过去三年，东莞加工制造业工业总产值已从2020年的909亿元提高到2023年的1201.74亿元，增长超30%。
进入展会现场，首先映入眼帘的是广东奕香食品有限公司（下称“奕香食品”）的展位，不仅展示了绿豆饼、虎皮蛋糕等拳头产品，还推出了牛油果酥、流心麻薯、奶酪鲜果饼等新品，展位前挤满了观众品尝新品。除了奕香食品在内，华美食品、思朗食品等数十家烘焙类企业在展会上均推出新潮的牛油果延伸产品。
“牛油果走红有很大一部分原因是顶着‘减肥水果’的名头。”广东奕香食品有限公司销售部相关负责人黄永成介绍，企业定期收集市场信息以及从合作伙伴处获取数据，了解市场趋向，分析当下网红零食的热点所在，据此开展产品研发。企业设有产品研发中心，定期向市场推出研发新品，看看市场的接受度，让合作伙伴和消费者感受到企业的活力和创意。
黄永成告诉记者：“山姆超市之前的热销产品太阳饼就是我们企业研发生产的，近年我们又跟山姆超市推荐了牛油果酥，深受消费者青睐，今年订单增长了不少。为了更贴合当下热点，我们主动研发新品给供应商选择，山姆超市、良品铺子会定期来工厂对接，跟我们分享一些想法，所以我们的产品可以做到推陈出新。”
作为创食展的常客——前来月饼的展位咨询的参观者络绎不绝。食品市场部经理郑琳芳向记者主推了一款新品——拔丝流心月饼，该月饼表皮由曲奇制成，口感酥脆，能够中和馅心的甜腻，只需轻轻一掰就能拉出细丝。
“不少北方消费者原本吃不惯甜口月饼，但对拔丝流心月饼的接受度却很高。”郑琳芳介绍，消费市场日益细分，为满足不同消费群体的需求，华美持续在产品口味进行创新，努力做出“年轻人爱吃的月饼”，将推出杨枝甘露、珍珠奶茶、燕麦乌龙等口味丰富的奶茶月饼。
思朗食品这次带来了以药食同源为理念的特色饼干。“希望能在创食展中出圈。”正跟客户洽谈的东莞思朗食品有限公司相关负责人袁先生表示，参加创食展是有效的引流手段，现场充足的人流给他带来了很大信心。“这次反响普遍较好，已经有很多客户过来咨询，很多都是新面孔的客户。”
创食展一个特别的展位吸引了不少小朋友的注意力，纷纷缠着家长“全套”拿下。记者走进金添动漫展位，随处可见都是奥特曼、小马宝莉、小猪佩奇、小黄人等深受儿童喜爱的动漫IP形象，该展会所展示的是既能吃又能玩的零食。
邹港深介绍，市场上大部分零食产品以口感特点为竞争赛道，而金添动漫公司侧重点在与IP合作上，以“IP+食品+X”作为主要战略推广产品。IP本身具有一定的影响力和固定的受众基础，这就与同类型产品做出差异化。IP食品的受众以儿童为主，既能吃又能玩，更加迎合儿童的天性，自然更受小朋友的青睐。
据《儿童零食市场调查白皮书》显示，2019—2023年，儿童零食市场以10%—15%的复合年增长率稳定增长，成为整个休闲食品赛道的最大增长亮点之一。“我们在零食内花了一点巧思增加产品的复购率，比如增加盲盒玩具，有的孩子喜欢收集盲盒，便开始了‘无止境’的收集之路。”邹港深说。
国民经典零食品牌东莞徐福记食品有限公司继去年跟HUGY官宣联名合作后，今年主推自己的熊博士IP，并在创食展上推出熊博士IP的果汁糖果。
“作为徐福记旗下的包装糖果品牌，熊博士在设计IP上，拥有一身黑色皮肤、醒目的红色鼻头，带着博士的单边眼镜，围着醒目的红围巾，在众多IP形象中脱颖而出。熊博士IP的目标人群精准定位为小学生和初中生人群。”徐福记相关负责人说，此次推出的熊博士爆浆软糖和剥皮软糖，是行业首款100%果汁爆浆软糖和100%果汁剥皮软糖，满足了吃糖就像吃水果的健康需求，又满足了爆浆的双重口感享受，剥皮更是增加了好玩的消费体验。
随着Z世代、她经济、银发经济等新消费群体不断崛起，也促进了消费格局的改变，带动消费品类不断优化升级，东莞各大食品企业从文化输出入手亮起了自己的“武器”。
“我们这次展会不仅是推销新品，更多的是文化输出、品牌输出。”郑琳芳说，今年华美月饼梦工厂正式亮相，是全球首家月饼主题馆、东莞非物质文化遗产主题馆，按照3A级工业旅游示范点标准打造。
据介绍，在华美食品的月饼文化主题博物馆，有山海经主题超级烘焙店、非遗研学区、DIY烘焙室、现代技术研发中心、实验室、国潮沙龙区、阅读休闲驿站等，是集传统节庆美食文化、非遗科普，产学研为一体的主题馆，能感受浓浓的中秋文化与风土人情。
“企业品牌建设可以与优秀传统文化元素有机结合，用文化的力量撬动品牌价值的提升。”郑琳芳表示。
在创食展，香港演艺明星、“展昭”的扮演者何家劲也来到现场做起了直播，直播“卖货”猴头菇饼干，明星的热潮一时间让展会人流如潮，引得观众争相合影。
本届创食展，东莞各大企业通过直播这一数字化手段让自家产品走得更广。奕香食品与电商平台高涂佳品合作，推出抖音号“榴花蔷”，推销虎门蛋糕、酥饼等产品；华美食品设立直播团队，在“工厂”里直播卖货；徐福记通过小怡家B2B数字化平台，以小怡家数字化品牌引擎为驱动赋能品牌保量增量，带动徐福记零食品类增长……
与此同时，数字化的浪潮席卷东莞各大企业的车间。在徐福记的四个工厂里，已实行自动化、数字化改造，生产线优化升级，采用协作机器人、AGV无人搬运、高速自动化包装机，车间全部实现了码板，大大提升自动化程度，降低劳动强度。近5年，徐福记在智能制造项目上已投入5亿元左右，其中1.8亿元用于机器换人项目。
徐福记相关负责人表示，目前徐福记超过半数的车间已实现关键设备的数据采集，能够实时监控生产线的运作情况，稳定生产现场环境和提高产品质量。通过实现机器互联互通，以物联网和5G的技术提升生产现场运行水平。
为了推动更多食品企业实现数字化转型，东莞在今年提出，全年推动40家的中小企业数字化改造任务，力争新增规上工业企业数字化转型1500家。
为此，东莞市工信局迅速行动，遴选了中小企业纳入拟改造企业名单，在食品饮料行业，共有包括东莞雀巢有限公司、华润雪花啤酒（广东）有限公司、东莞市华美食品有限公司、广东佳佳美生物科技有限公司等40家食品企业入选该名单。纳入名单的试点企业应采用数字化牵引单位提供的产品和服务，投入与改造相关的软件、云服务，以及网关、路由等必要的数据采集传输设备，以实现生产方式、业务模式、管理水平等方面优化提升，加快数字化转型改造，赋能新质生产力。
未来，东莞市将按照“成熟一批，公布一批，推动改造一批”的工作思路和企业数字化改造实际情况，持续开展拟改造企业遴选工作，动态调整拟改造企业名单，切实帮助拟改造企业加快数字化转型改造，引导技术、资金、人才等各类创新资源向中小企业汇聚。
此外，东莞出台城市试点专项资金管理办法及数字化改造补助、“数字贷”等相关扶持政策，制定了咨询诊断、改造入库、资金申请等具体工作指引，与东莞滨海湾、中研院共建工业数据资产登记东莞节点，加速推进东莞新型工业化进程。
随着政策红利的释放，东莞诸多企业积极拥抱数字化，并加大对数字化的运营。徐福记相关负责人表示：“接下来，我们将继续按照原来自动化—信息化—数字化—智能化的既定路线推进，一方面做深，实现全价值链的互联互通；另一方面，引入人工智能等先进技术来支持生产管理，比如最近我们在尝试将AI视觉分析运用在产品品质、安全管理上等。”
标签： #东莞举办第五届“创食展”
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