大家好，番茄鱼的家常做法大全相信很多的网友都不是很明白，包括番茄鱼的家常做法大全窍门也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于番茄鱼的家常做法大全和番茄鱼的家常做法大全窍门的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
番茄鱼最正宗的做法
一、用料:
黑鱼一条、盐适量、淀粉适量、番茄适量、姜适量、蒜适量、泡椒3个、白芝麻少许、葱适量、番茄火锅底料1包、鸡精适量
二、做法步骤:
步骤1、黑鱼鱼肉鱼骨分离
步骤2、西红柿切块，葱蒜泡椒切末，姜切丝备用
步骤3、鱼肉切成薄片，鱼骨清洗干净，去除黑膜和血块
步骤4、鱼片鱼骨分别加盐持续抓抹，这么做的目的是为了去除粘液，吃起来没腥味，清洗赶紧沥干水分，接下来开始腌制
步骤5、鱼肉鱼骨加入适量盐、鸡精、白胡椒粉，鱼肉加入一个蛋清，剩下的蛋黄加入鱼骨中，搅拌均匀，鱼骨腌制10分钟，鱼肉还要继续处理
步骤6、鱼片加入蛋清后持续抓抹搅拌1分钟，再倒入1勺生粉，继续搅拌抓抹；
步骤7、抓至鱼片粘稠即可，腌制10分钟；
步骤8、油锅烧热，下入腌制好的鱼骨煎，先别急着翻面，一面煎完再煎另一面；
步骤9、翻面的时候下入葱姜蒜泡椒煎出香味
步骤10、煎至两面发黄，
步骤11.倒入一包口味捞番茄火锅底料
步骤12、倒入足量的开水，盖上盖子焖制5分钟，
步骤13.水开后尝下味道，酌情调味
步骤14、将鱼骨和辛香料捞出，放入碗底，放入番茄
步骤15、转中小火，一片片的放入鱼片，煮30秒
步骤16、用勺背轻轻推动，防止粘连
步骤17、煮好的鱼片捞出放入碗中
步骤18、倒入煮好的汤汁
步骤19、上面可以铺上一层白芝麻、葱花、蒜末、干辣椒、花椒，
步骤20、淋上热油即可。
燕鲅番茄鱼最正宗家常做法
1、鱼去内脏、鱼鳞和鱼鳍，切块，用料酒，姜，蒜，葱，盐。淹上半个小时左右；
2、炸鱼，将鱼块裹上淀粉（面粉也可以）在油锅里炸到金黄色捞出；3、另起锅，放入足够的水和鱼足够的水；
4、在另外一个锅中放入蒜葱炝锅，放入番茄，番茄酱，糖，调味，翻炒；
5、将4倒入3中，炖3个小时左右即可。
番茄鱼怎么做好吃，番茄鱼的家常做法
原料：
番茄2斤
鱼片250克
葱
姜
蒜少许
料酒一点点
干淀粉10克
盐2克
步骤：
1、将鱼片洗干净,沥干水分,加入几滴料酒(不要放多了),干淀粉,1/4个蛋清(没有可不加.)用手抓匀,放置一边,浆上个15分钟
2、将葱姜蒜洗干净,切好备用
3、将番茄去皮(懒人去皮法:火上烤一下),切成小碎块
4、锅中倒入20克色拉油,烧热后将番茄倒入,加入2克盐,如果是有酸味的番茄,可以适当加点白糖
5、开大火,将番茄炒出沙和汤汁,转小火,炖上3分钟,如果觉得汤汁特别浓,这个时候可以加点水
6、加入姜片,(姜片其实可以在浆鱼片的时候一起浆上,我之前忘记了,所以这一步加上)
7、加入鱼片并关掉火;(适合鱼片少的做法),用铲子将鱼片推开,至鱼片完全变色后
关于本次番茄鱼的家常做法大全和番茄鱼的家常做法大全窍门的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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