其实大鳗鱼的做法大全家常的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解大鳗鱼的做法大全家常菜，因此呢，今天小编就来为大家分享大鳗鱼的做法大全家常的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
鳗鱼的10种家常做法
、主料：鳗鱼1500克。调料：食盐3克，酱油75克，醋10克，葱1克，姜15克，葱白10克，黄酒15克，白砂糖3克，菜籽油100克。
2、将鳗鱼从头部下刀剖至尾部，挖出内脏，洗净，放在砧板上，斩去头、尾，再从背上下刀，剖成两片；
3、把鳗鱼劈去背脊骨，切成5厘米见方的块；
4、姜切片，葱白切段备用；
5、将菜油放入炒锅里，在旺火上烧至六成
冰鲜鳗鱼家常做法
一、原料
主料洋葱150g，鳗鱼
辅料葱适量，姜适量，食盐1.5g，料酒1勺，白砂糖2g，老抽适量，鸡精适量，芝麻油10ml，调和油适量，淀粉适量
二、洋葱炒鳗鱼的做法步骤
步骤1
?准备鳝丝去内肠、用热水洗净；洋葱去老皮、洗净、葱、姜洗净
步骤2
?姜洗净切小丁，葱切末，洋葱切片
步骤3
?锅热油，爆香姜丁
步骤4
?将黄鳝切段后，放入大火煸炒后，倒入料酒、盐
步骤5
?再放入老抽、糖，继续煸炒至八成熟，捞出
步骤6
?锅热油，放入洋葱、盐，大火快速煸透
步骤7
?放入鳝段，大火继续翻炒至熟，加入薄的水淀粉翻匀
步骤8
?最后撒入葱花、鸡精、装盘即可
山哥鳗鱼的家常做法
原料：
鳗鱼1条茭白笋1个、干香菇10来朵、猪肉2两、蒜头15瓣、白糖、酱油、青葱段、大红辣椒片、生粉。
做法：
1、鳗鱼去掉眼睛、斜切成块，茭白切菱形，肉切薄片加酱油、生粉抓匀腌制，干香菇泡开、大的对半切。
2、鳗鱼加酱油、生粉抓匀腌制。
3、蒜头去皮炸成金黄色捞出沥干备用。
4、油温到锅边冒微烟，从锅边放入鳗鱼炸至金黄色捞出沥干备用。
5、锅中留点油加香菇炒香，加肉炒一会加茭白再炒一会，加鳗鱼、水、料酒、酱油、少许白糖、盐、味精，煮开调试味道合适后生粉勾芡，收汁加些油、青葱段、大红辣椒片，炒均起锅。
OK，关于大鳗鱼的做法大全家常和大鳗鱼的做法大全家常菜的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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