其实红烧肥肠做法大全家常做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解红烧肥肠做法大全家常做法视频，因此呢，今天小编就来为大家分享红烧肥肠做法大全家常做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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红烧猪大肠的做法
食材：
猪大肠200克、冬菇10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
制作方法：
1、猪大肠洗净切条、冬菇切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头；
2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬菇、大肠煸炒至水干；
3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可；
四川江油红烧肥肠最正宗的做法
步骤/方式1
准备一大碗面粉，我这次用的是带麸皮的，因为比较成了我就正好用了洗肥肠，普通面粉就可以。
步骤/方式2
先不要沾水，直接把肥肠剪成一段一段的，方便一会翻出内壁的长度即可，撒上面粉开始干搓。搓一会就把每段肠子翻出内壁继续搓，边搓边可以撕掉内壁的肥油。搓得差不多了就用水冲洗，脏东西会和面粉一起被冲掉，肥油劲量也冲洗干净。
步骤/方式3
多清几次，内壁就洗好了，沥干，然后就翻回外壁，再加一点面粉搓一搓。
步骤/方式4
把面粉冲干净，肠口用水过一过，白净的肠子就准备好了。我买的是半熟的肠子，如果是完全新鲜的肠子，需要重复以上做法多次，并在过水是往盆里加白醋和盐一起搓洗。
步骤/方式5
把洗净的大肠切成小断，不要太小，肠会缩水的。放入锅中加入足量的水，一些白酒，一把花椒，葱段和姜片开大火煮30分钟以上，全程不要盖锅盖，让膻味挥发。
步骤/方式6
捞出煮好的肥肠沥干，剁碎豆瓣酱，准备各种材料备用。
步骤/方式7
先炒搪糖色，热锅加入较多的菜籽油，加入冰糖小火炒化。
步骤/方式8
当锅中冰糖全部融化变为浅棕色时到入肥肠中大火翻炒上色
步骤/方式9
加入豆瓣炒香后，再加入葱姜蒜和所有香料继续炒香，加入白酒和酱油翻炒均匀。
步骤/方式10
转入烧锅中，加入足量的热水大火烧开，转小火煨1个小时即可。正宗的江油肥肠不是入口即化的口感，有些小嚼劲，喜欢十分软糯的亲可以自行增加时间，出锅前10分钟，试下是否需要加盐调味，并加入切成滚刀的青笋大火煮熟即可。
步骤/方式11
收汁出锅
东北红烧肥肠做法
【主料】：大肠800克
【配料】：土豆3个、生姜半块、蒜子3瓣、大葱1根、干辣椒5个、花椒5克、八角2个、桂皮1小块、香叶3片、山奈3克、小茴香3克。
【调料】：醋、郫县豆瓣酱1勺、淀粉。
【准备工作】：
1、土豆改刀切成滚刀块备用。
2、生姜切末、蒜子切末、大葱切小段备用。
【烹饪方法】：
1、起锅加水，下入清洗干净的大肠，加入少量的料酒和几片生姜，水沸腾后会有浮沫出现，及时把浮沫撇去，水沸腾后再煮3分钟就可捞出控水。把焯水后的大肠改刀切成比拇指更大的段。
2、锅内加比平常更多一点的油，油温7成热下大肠，大火爆炒，多翻动，使其能均匀受热，把大肠爆香了后把所有的调料倒入锅内，炒到香味出来后下入豆瓣酱炒出红油，给肥肠一种诱人的颜色和香味，豆瓣酱的香味出来后就加入水没过大肠还要多一点，大火烧开后改小火慢炖1个小时，然后下土豆，大概20分钟左右土豆就能熟即可出锅装盘。
一道做法简单，色泽红亮，肥而不腻，吃着特别香的红烧肥肠就做好了。
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