其实竹笋做法大全家常的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解竹笋做法大全家常菜，因此呢，今天小编就来为大家分享竹笋做法大全家常的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
粗笋的家常做法
材料：黑木耳30克，粗竹笋250公克，红萝ト80克，西洋芹80克，盐1/4小匙，鸡粉
1/4小匙，米酒少许，香油1/2小匙。
做法
1．竹笋修掉边缘粗纤维部份厚切丝，放入滚沸的水中煮熟，捞起沥干水份备用。2．红萝ト洗净去皮切丝、黑木耳洗净切丝、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝，备用。
3．将作法2西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起，泡入冷水中备用。
4．热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜片，加入作法2红萝ト丝拌炒约1分钟，再加入作法1竹笋丝、作法2黑木耳丝以及所有调味料拌炒均匀，最后加入作法3西洋芹丝拌炒均匀即可。
冬笋最好吃的十种做法
步骤/方式1
冬笋洗净切片
步骤/方式2
里脊肉切丝
步骤/方式3
加入2勺生抽2勺料酒腌制10分钟
步骤/方式4
葱切葱花
步骤/方式5
起锅烧油，放入肉翻炒至变色盛出备用
步骤/方式6
锅中留油，放入冬笋翻炒至变软
步骤/方式7
倒入肉丝，撒葱花加，盐
步骤/方式8
翻炒3分钟，收汁后盛出
笋的10大吃法
今天就来为大家推荐10种春笋的最佳吃法！
干锅春笋腊肉
食材：春笋500克、腊肉300克、辣酱20克、泡椒30克、料酒10克、鸡精3克、香油10克、色拉油50克、高汤100克、香菜50克。
做法：
1、将春笋、腊肉分别切成0.5厘米薄片，然后将春笋放入沸水中大火汆30秒取出备用;腊肉同样放入沸水中大火汆3分钟后取出。
2、将香菜切成长1厘米的段;泡椒放入干锅内垫底。
3、另取锅放入色拉油，烧至七成热时放入腊肉大火煸出香味，放辣酱、笋片用大火炒散(时间约2分钟)而后再烹料酒、高汤改用中火烧1分钟，放鸡精调味后倒入干锅内，撒香菜，淋香油即成。
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油焖春笋
食材：春笋500克，葱姜少许、老抽、生抽、蚝油、盐、味精、麻油、白糖。
做法：
1、剥去竹笋外皮切掉根部，留取鲜嫩部位，以手轻松掐的动为准。洗净用刀拍散，切成5公分左右的长段。
2、锅内加水煮开后，把春笋下锅焯水，这样可以去掉大部分草酸，涩感基本也可以消除，这一步很重要。
3、炒锅里倒入油，放花椒炒出香味后滗出花椒粒，倒入笋段大火翻炒。
4、倒入水、老抽、少许生抽、蚝油大火烧开后，小火慢烧25-30分钟。
5、加盐、白糖、味精调味，然后收汁出锅，最后淋上麻油。
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春笋红烧肉
食材：五花肉、春笋、姜、香葱、白糖、盐、黄酒、酱油。
做法：
1、猪肉洗净切成75px见方的大块。香葱打结。老姜拍破备用。春笋去壳，切成滚刀块备用。
2、中火加热炒锅中的油至3成热，放入白糖翻炒至融化并呈金棕色，调成武火放入肉块翻炒至肉变色。鸿运苏帮菜
3、加入黄酒、酱油继续翻炒至所有肉块都均匀地裹上颜色。加入热水至淹没所有肉块，大火煮开，撇去浮沫，投入葱结和姜块。改小火焖煮1小时。
4、锅中加入春笋，调入盐继续加盖焖煮10分钟。调成中火将汤汁收浓，捡除葱结老姜即可装盘上桌。
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笋尖煎蛋
食材：春笋尖100克、鸡蛋3、火腿100克、海苔丝10克、盐、胡椒粉。
做法：
1、鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉打散。
2、春笋尖切丁、火腿切丁备用。
3、锅中放油烧热，下笋丁煸炒数下后出锅晾凉。
4、锅热了以后，转小火，倒入适量蛋液并晃动锅子让蛋液均匀铺满锅面。
5、在刚开始凝固的时候，撒上笋丁、火腿丁、海苔丝，用小木铲翻起边向锅的另一头慢慢卷起，尽量卷紧;。
6、把卷好的蛋卷推至锅的一头，在锅空出来的地方，再刷薄油，倒入一层蛋液倒蛋液，重复以上步骤至蛋液完全用完。
7、将煎好的蛋卷，切段装盘即可。
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双笋虾仁
食材：春笋适量、莴笋适量、海虾少许、盐适量、白胡椒粉少许、料酒少许、生抽少许。
做法：
1、春笋处理干净，莴笋去皮洗净。
2、春笋和莴笋切成丁备用。
3、海虾挑虾线去皮处理干净，用少许盐和料酒腌制。可以加入一个蛋清和少量淀粉腌制。
4、锅中倒入少量油，约5成热的时候放入腌制好的虾仁。
5、炒至变色捞出沥干备用。
6、锅中底油加热，放入双笋丁翻炒，放入虾仁后，烹上少量料酒，淋上生抽，用盐最后调味出锅即可。
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香菇炝春笋
食材：香菇，红椒，葱，春笋，盐，胡椒，生抽，鸡精。
做法：
1、新鲜香菇片大片。
2、红椒切丝，葱切段。
3、春笋剥干净切片，倒入烧红的干锅子(不放油)撒盐炝熟。
4、烧油下红椒丝少许盐，香菇片炒出汁。
5、加入炝熟的春笋，撒胡椒粉，撒葱段，喷少许生抽拌匀撒鸡精。
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春笋炒肉
食材：笋干、猪肉、葱、酱油、胡椒粉、生粉、盐、糖、味精、料酒、油辣椒。
做法：
1、将干笋干泡入冷水30分钟，然后将水烧热，从火上拿开，继续泡至笋干变得柔软。取出切丝。
2、将猪肉切成5厘米长的肉丝，用酱油，胡椒粉，生粉和料酒腌味。
3、锅烧热，加油，然后将肉丝滑入炒断生，捞出。
4、用锅中剩余的油炒笋丝，加少许盐，糖，(油辣椒)翻炒，然后加少许水，将笋丝闷一下。
5、待水干了，加回肉丝，一起翻炒几下，撒少许味精，葱段出锅。
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腌笃鲜
食材：咸肉、猪肉、竹笋、食盐、味精、葱、姜、料酒。
做法：
1、洗净咸肉和鲜肉，切成块，放入锅内，加清水烧开，倒出，再洗净。
2、重新将锅内放入清水，放入咸肉、鲜肉、葱、姜、盐、黄酒烧开，撇净浮沫，加盖烧至肉酥。
3、放入笋块烧熟，然后拣去姜葱，加入味精炒匀即成。
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春笋排骨汤
食材：排骨、春笋、味精、盐、料酒
做法：
1、排骨洗净。
2、锅中放水，放入排骨焯水，焯好后捞出洗净备用。
3、电压力锅放水，放入焯好水的排骨，放入料酒、姜片、八角。
4、放入焯好的笋片，盖上高压锅盖子，上汽后保压15分钟。
5、出锅前放入适量的盐和味精，搅拌均匀。
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凉拌春笋
食材：春笋1把、辣椒酱1汤匙、蒜2瓣、白砂糖1/2汤匙、酱油1汤匙、醋1/2汤匙、味精少许、花椒油1茶匙。
做法：
1、春笋用小刀刮去外层的笋衣，切掉较老的根部，放入沸水焯烫2分钟后捞出浸入冷水。
2、待春笋冷却后捞出沥干水分，先切成段，再切成条放入大碗里。
3、将所有的调料全部倒入碗中，用筷子拌匀装盘即可。
竹笋做法大全家常和竹笋做法大全家常菜的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
标签： #竹笋做法大全家常 竹笋做法大全家常菜
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