家常羊肉卷火锅的做法大全，家常羊肉卷火锅的做法大全窍门

aaron 2024年06月24日 15:09 12 0

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本文目录

主要食材，羊肉卷500克备用。

蒜苗200克摘洗干净切二寸段备用。

小油菜200克洗干净切五寸段备用。

火锅底料300克。

起锅烧油，油温三成，下葱段姜片蒜米各30克炒香，随后倒入火锅底料炒出红油，加适量的开水烧开。去浮沫并捞去锅里的调味料。随后下羊肉卷划散，待肉质变白，下入蒜苗与油菜烫熟。出锅后上面撒上少许香菜段即可。

步骤一：洋葱剥掉外皮切丝，红辣椒洗干净切碎，姜切丝，蒜切片，蒜苗摘洗干净切小段。

步骤二：起锅热油，放入孜然煸炒出香味，然后倒入羊肉卷。

步骤三：翻炒均匀，不等羊肉卷变色，倒入洋葱、将、蒜、红辣椒炒匀。

步骤四：继续倒入适量辣椒粉、熟芝麻、孜然粉、食盐，翻炒均匀。

步骤五：左后撒入适量蒜苗，翻炒到蒜苗断生，即可盛出装盘食用。

食材：酸菜200克，羊肉卷300克，金针菇50克，红薯粉条100克，大葱半根，香菜一棵，生姜5克，干辣椒2个，花椒5克，火锅底料一条匙。

做法：酸菜切段。粉条用冷水泡发一个小时捞出洗净沥干。金针菇去根洗净。大葱切段。香菜洗净切末。生姜切丝。干辣椒切段。

起锅热油，放入葱段、姜丝、花椒、干辣椒、火锅底料爆香，倒入酸菜，翻炒四五下，加两碗清汤，放入粉条、金针菇，大火烧开后炖八分钟，放入羊肉卷，加适量精盐、五香粉、白胡椒粉、香醋、老抽、鸡精，煮开后淋入一勺淀粉水，搅拌两三下关火，撒上香菜末即成。

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