老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于乌鸡的家常做法和红烧乌鸡的家常做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享乌鸡的家常做法以及红烧乌鸡的家常做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
云南江湖乌鸡的做法
将乌鸡内外洗净，剖成两半。
2、准备好八角、生姜块、花椒、大葱。
3、锅内放宽水，将姜葱、花椒、八角入锅中煮开后，加入乌鸡煮复开后，
中火焖煮20分钟（中途翻面），再浸泡10分钟后捞出。
4、另取姜切成末，蒜切末，小米辣切成细碎。
5、香菜洗净，切成小段或切碎。
6、将凉了的乌鸡肉用手撕成条，加入姜蒜末，小米辣。
7、用力挤尽半个柠檬汁。
8、加入香菜、适量盐，拌均匀入味即成。
乌鸡煲汤做法
用料：乌鸡半只、干花菇适量、细盐适量、料酒适量、枸杞适量、色拉油适量、蒜头适量。
做法：
1、锅里加水加细盐
2、再将花菇一并下锅煮洗一下。
3、另热锅加少许的油，将焯好的乌鸡下锅，煎炒至乌鸡出味。
4、加入蒜粒一并加炒至出味。
5、食材出味后，再加入适量开水，煮至汤汁稠浓出味。
6、将开水泡洗好的香菇炒好的乌鸡的炖锅里。炖制二小时左右。
7、最后加入适量细盐调味。
8、最后再加入枸杞微焖一下即可，这样子一份花菇乌鸡汤就完成了。
乌鸡甜汤的做法
做法：准备材料：乌骨鸡1只、陈三年花雕酒120ml、黑枣枸杞酒120ml、黑枣6-8颗、北沙参15g、核桃（连皮）30粒、花菇（提前泡发）4朵、黑糖或红糖30g、盐5g、葱2根、姜3片、纯净水制作步骤：
1、乌鸡剁掉头，去掉内脏、剪掉鸡指甲、翅尖，然后剥掉全身的皮，鸡翅中那里剥不掉可以留着没事。
2、乌鸡斩成大块，大小按自己喜好即可，内脏一定要去的很干净。用一个大的盆，起码要鸡跟配料放完还能留一半的空间装酒跟水。这意味着也需要一口很大很大的锅。
3、将所有材料码在鸡上，顺序无所谓的，再倒入酒跟纯净水。容器小的话适当减少酒量跟水。
4、把炖鸡的容器用两层保鲜膜封住，大锅内水位加到2/3满，开大火烧开后转中火隔水炖4小时，中途锅内水不够了可以加热水继续炖，因为保鲜膜封住了，开锅也无妨。
5、4小时后，揭开保鲜膜，核桃已经完全很软，上面一层油有一部分来自核桃，此时鸡的精华已经完全炖出来了。6、之前加的盐比较少，喜欢稍微重味一点的话盛出以后再加一点盐调味。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
标签： #乌鸡的家常做法 红烧乌鸡的家常做法
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