各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享坛子肉的家常做法，以及坛子肉的家常做法视频的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
四川坛子肉做法
猪肉(肥瘦)500克
辅料
食盐100克四川汉源花椒50克猪油300克
步骤1
分割：精选汉源高山上等的农家土猪肉，将新鲜猪肉分割成若干小片，取500g猪肉即可
步骤2
码盐：取100g食盐和50g汉源花椒，装入钵子中，将新鲜的猪肉摸盐均匀，然后腌制2-3天，这一步尤其重要。盐的多少和摸盐的均匀程度，直接影响到坛子肉最终的味道和口感。喜欢吃坛子肉的朋友们一定要注意了
步骤3
过油：将新鲜的猪油，放入锅中小火烧制，等猪油出油完全后，用漏勺将锅中的猪油残渣过滤干净。然后将分割好的新鲜猪肉放入锅中小火烹炸，至猪肉呈浅金黄色时，停止加热
步骤4
起锅：锅中坛子肉烹炸至金黄色时，便可以起锅了，用叉子将锅中的坛子肉起锅放进准备好的坛子中，最后用锅中的猪油封口
攀枝花坛子肉最正宗的做法
攀枝花坛子肉最正宗做法如下
1、猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出，猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块。鸡蛋煮熟，去壳，裹上细干豆粉，入猪油锅炸成黄色捞出。冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，金钩、墨鱼精水涨发后洗净。
2、在陶质小坛内垫放猪骨，将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内，加精盐、酱油、醒糟汁、冰糖汁和纱布袋装好的姜（拍破）、葱（挽结））胡椒（拍碎）、口蘑（涨发），并掺入鲜汤，然后用纸（润湿）封严坛口，将坛置谷糠壳火上煨约五六小时后揭去封纸，取出装姜、葱、口蘑的纱布袋，装入盘中即成。
坛子肉的做法
做法:
主料：五花肉700g，鸡肉100g。
辅料：葱20g，盐适量，姜20g，蒜15g，红枣30g，冰糖50g，大料1个，花椒适量，生抽30g，黄酒30g，枸杞适量。
步骤
1.五花肉一起洗净。
2.切成大块。
3.备好红枣和枸杞。
4.备好葱姜蒜大料花椒。
5.坐锅烧水，把五花肉在开水锅煮五分钟捞出。
6.鸡块也下锅煮出血水捞出。
7.把冰糖放坛子底下，倒入温水化开。
8.把鸡块放入坛子里。
9.把肉块铺在鸡肉上面。
10.放入葱姜蒜花椒大料。
11.放入红枣和枸杞。
12.倒入30g生抽。
13.倒入差不多三十克黄酒。
14.加上食盐。
15.加水，没有过肉块，比坛子顶部少一寸即可。
16.然后把坛子放在炉火上大火炖开。
17.中火慢慢地炖，中间记得翻下。怕里面的冰糖糊锅了。
18.炖三个多小时至肉软烂即可。
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