红烧老豆腐的家常做法 红烧豆腐的家常做法

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大家好,今天给各位分享红烧老豆腐的家常做法的一些知识,其中也会对红烧豆腐的家常做法进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!

本文目录

  1. 红烧豆腐渣的家常做法
  2. 红烧嫩豆腐做法最正宗的做法
  3. 红烧豆腐鱼头正宗做法

红烧豆腐渣的家常做法

主料:老豆腐200g

辅料:油5ml、香葱1条、姜2-3片、盐6g、鸡精2g、白糖5g、蒜头2瓣、老抽酱油4g、料酒2g、水淀粉15g、白胡椒粉5g、辣椒油10g

1、准备好材料。把葱切成葱花,姜切丝状,蒜瓣切小粒。

2、买回来的豆腐块洗净后切成小块。并且提前调好水淀粉备用。(水淀粉量在2大勺左右即可。)

3、拿另一个干净的碗内加入盐,白糖,胡椒粉,料酒,酱油,鸡精等各种调料放一旁备用。

4、锅内加水等水烧开后放入,加入少许盐,再把切好的豆腐放入煮,等锅内的水再次烧开后继续煮15秒左右(不能煮太久了,太久豆腐会老了),豆腐捞出控干水分。

5、锅内倒少许油,爆香姜丝和蒜粒。把沥干水分的豆腐放入,慢慢翻炒下(不能太大力翻炒豆腐会碎)。

6、倒入之前调好的料汁,轻轻翻动豆腐,使豆腐上色均匀。

7、这时候转大火,煮半分钟左右,沿着锅边浇入水淀粉。

8、煮半分钟等汤汁变稠后,出锅装盘撒上葱花即可。最后再淋上点辣椒油会更香的。

红烧嫩豆腐做法最正宗的做法

食材清单:

嫩豆腐2块、大葱一根、姜两片、李锦记红烧酱油适量、大料适量、鸡精适量、水适量、食用油适量、湿淀粉适量、糖适量

烹饪步骤

1把嫩豆腐切成大小合适的豆腐块

2锅里放油,待油热放大料炒出香味,再放葱,姜炒出香味

3放入大概一小碗水,再放李锦记红烧酱油,再放盐,鸡精,糖,把汤汁颜色调好

4最后放豆腐块,一直炖到豆腐入味时间长一点,看汤汁收的差不错了,就可以勾芡出锅了。

红烧豆腐鱼头正宗做法

食材:

鱼头200克、豆腐100克、粉丝适量、姜1块、盐2茶匙、枸杞5克、料酒1茶匙、小葱1根

做法:

1、鱼头洗干净打上花刀,豆腐切块,粉丝泡发,姜切片,小葱切葱花;

2、碗中放入鱼头,加盐和料酒腌制10分钟左右;

3、锅中倒油,放入盐,然后将鱼头煎至两面微黄,倒入适量清水烧开,再放入姜、枸杞,大火煮至沸腾,改中火煮20分钟至汤呈奶白色;

4、放入豆腐与粉丝,盐大火焖煮5分钟,撒上葱花即可。

关于红烧老豆腐的家常做法到此分享完毕,希望能帮助到您。

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