炸金针菇的家常做法，油炸金针菇的家常做法

aaron 2024年06月25日 12:32 16 0

大家好，今天来为大家分享炸金针菇的家常做法的一些知识点，和油炸金针菇的家常做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

碗中打入鸡蛋，加料酒、食盐、味精、适量水、胡椒粉拌匀，金针菇横切片，均匀挂上蛋液，粘上干淀粉，起锅烧油至五成热，放入金针菇，炸熟炸酥捞出，撒上花椒盐即可。

原料

1把金针菇，2个鸡蛋，50克面粉，50克生粉

步骤

1先把金针菇切去根部，不要切去太多，要有一些连接，然后把刀横着把金针菇切成片

2把金针菇依次放到盆里面，放入冷水，加一勺盐，浸泡10分钟，杀去金针菇表面的细菌，并把金针菇洗干净，擦干水分

3取一个长盘子，放入面粉和生粉，面粉和生粉的比例是1:1，这样的配比炸出来的金针菇才又酥又脆

4用勺子把他们和匀

5往盘子里面打入2颗鸡蛋，放一小勺盐，并用筷子把鸡蛋打散，打成蛋液

6取一片金针菇，先在蛋液里浸泡，然后夹出

7再裹上面粉和生粉的混合粉

8锅里烧油，用筷子试一下油温。筷子放进去，筷子周围冒小泡泡，油温就够了。放入金针菇小火慢炸，等其定型以后再翻面

9用漏勺把它捞出来，沥油后先放到餐具里面

10一次性全部炸好，颜色微微发白即可

11锅里面留油，大火把油温烧高。把手放在锅的上面，能够感受到热气即可。把刚才炸过第1遍的金针菇，再次倒入油锅里炸第二遍，颜色金黄即可捞出，准备一些烧烤蘸料撒在上边

用料：金针菇250克、鸡蛋2个、玉米淀粉（生粉）60克、盐一小勺、料酒半匙、孜然粉一小勺

做法:

1、金针菇，切掉根部，洗净，撕成丝。

2、鸡蛋、玉米淀粉、盐、孜然粉、料酒，戴手套抓匀。

3、挑丝下油锅。不要一下放很多，容易粘在一起。少放，易酥脆。

4、金黄色就捞出即可，酥脆可口。

好了，关于炸金针菇的家常做法和油炸金针菇的家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！