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虾仁和肉怎么做馄饨馅
先把虾仁洗净，去虾线，再用开水焯水三十秒左右捞出来，剁碎和肉馅，葱姜花椒盐适量清水搅成馅即可包馄饨。还有一种方法就是免去虾仁焯水这一步也可以。
新鲜虾仁肉馅的做法
食材
猪肉250克、鲜虾500克、香菇6朵、香芹100克
1、泡发的香菇洗净捏干切成小丁，香芹切小丁，鲜虾去虾线去壳去头切丁，猪肉剁碎，大葱葱白切碎。
2、开火热油，加入花椒粒，炸出香味后，把花椒捞出倒掉，热油浇在刚刚切碎的馅里，加适量盐，生抽，搅拌均匀即可。
虾仁五花肉的做法
食材：五花肉，老抽，生抽，料酒，葱，虾仁。
五花肉放点料酒冷水下锅绰掉血沫，虾仁洗净放一边，热锅下油放冰糖，犒出红油，边上烧一壶开水，拿小碗调酱汁，2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、3勺白糖、盐、十三香适量放一些就行，出红汁放肉，炒两分钟放酱汁，再炒两分钟放开水末过肉，放虾仁，拿勺子搅拌一下，扣盖40分钟即可。
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