大家好，关于茄盒家常做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于茄盒家庭做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
茄子盒做法
用料
茄子500克，肉馅500克葱姜各10克，面粉100克，淀粉40克，鸡蛋一枚，莱椒木耳各十克，十三香，白胡椒粉各5克，料酒10克盐适l量。生抽10克。
作法，將肉馅中放入上述调料，按顺时针搅拌至粘稠。將茄子洗净切成夹刀片，向茄子片中放入肉馅，拍上一层干粉。面粉淀粉3比l调糊。将茄子挂糊，开大火把锅烧热。放入宽油将挂糊茄夾放入油锅炸两分钟至金黄。捞出控油备用。
另起锅烧油將葱姜蒜炝锅爆香，加水生抽，糖，盐。把锅烧开，放入炸好的茄盒大火烧至五分钟。収汁装盘，即可完成。
苕子茄子做法
苕茄子做法：
原料：茄子(去皮)，葱头1个，大葱2-3根，上好酱油10克，绵白糖20克，盐5克，味精少许，葱、姜、新蒜适量。
做法：
1、茄子、葱头、切成滚刀块。葱姜切末，蒜拍碎，加酱油、白糖、盐、味精、淀粉，用水调匀。
2、炒锅放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因为茄子起初比较“吃”油，所以，一定要慢火，热油。而且要勤翻，几乎是不能停铲子，要不停的翻，等到茄子看起来发黄，变软的时候，慢点翻。
慢翻但是也要翻，烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。
3.
等茄子变成很软烂的样子时，放入葱头，当然，如果不爱吃这两样东西可以不放，只放茄子进去。然后再放入调料，因为高料里有淀粉，所以要等它收一下汤，不要太稠。
茄盒的家常做法
1、我们先把肉馅用料酒葱姜，放点酱油打至粘稠，待用。
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2、茄子不用去皮，斜刀切开把肉馅夹到中间，像这样一个一个夹好。
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3、用面粉调一个稠点的糊，茄子能挂上就行。
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4、挂好糊口茄子下锅炸。
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5、炸至金黄捞出。
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6、锅中留一点油，用生抽炝锅，兑入适量水。
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7、水开后下入炸好的茄盒。
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8、炖至汤汁粘稠即可出锅。
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9、把茄子一个一个盛到盘里，最后把剩下的汤汁浇在茄子上。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
标签： #茄盒家常做法(茄盒家庭做法)
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